Pastel de melocotón

De nashta

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Tarta de ciruelas, higos y...

Sorbete de melocotones

Ingredientes

Bizcocho:
4 huevos
125g de azúcar
75g de harina
50g de maicena
1 cuch. de levadura
Relleno:
un par de melocotones (valen de lata)
250ml de zumo de melocotón
flan de vainilla
200g de nata
preparado de crema de fruta (Aranca, por ej.)
200ml de zumo de melocotón
150g de yogurt

Especificaciones

Dificultad Dificil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar. Mezclar el resto de ingredientes y añadirlos. Meter al horno, 180º durante 10-15 min.

Paso 2

Relleno de melocotón:
Picar los melocotones.
Hervir 250ml de zumo de melocotón, mezclar con el flan de vainilla (mezclado previamente con un poco de zumo).
Esperar a que espese y añadir los melocotones.

Paso 3

Montar los 200g de nata.

Paso 4

Cobertura de melocotón/maracuyá:
Disolver el preparado de crema de fruta en 200ml de zumo de melocotón frío.
Batir durante 3 minutos.
Añadir 150g de yogurt y mezclar bien.