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José Manuel Abad

Pan casero de hamburguesas

De

Seguro que si optaís por elaborar estos panecillos para vuestras hamburguesas repetireís, porque salen buenísimos, la masa queda suave pero consistente, ya que no se desmigajan al poner dentro las hamburguesas con su guarnición.Estos panes os sirvirán igualmente para prepararos unos döner kebab fantásticos o unos bollos rellenos de lo que más os guste.

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Ingredientes

  • 300 ml de leche
  • 1 huevo
  • 30 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de azúcar
  • 12 gr de levadura de panadería prensada o 1 sobre de levadura seca de panadería
  • semillas de sésamo
  • lino o amapola
  • 1 huevo para barnizarlos

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 70minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en un poco de leche templada y reposamos 10 minutos.
En un cuenco grande disponer la harina en forma de volcán y añadir el resto de ingredientes.Mezclar bien para integrar e incorporar la levadura disuelta.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea y compacta.Dejamos fermentar hasta que doble o triplique su volumen por espacio de 60-80 minutos, preferiblemente cerca de un lugar templado.
Cuando la masa haya levado. la sacamos del cuenco y aireamos un poco con movimientos suaves.Separamos en 8 partes iguales de unos 100-120 gr cada una, formamos bolas y las disponemos en la fuente del horno sobre papel especial con una separación entre ellas de 5 cm, aplastándolas un poco con la palma de la mano.Pintamos con huevo batido y añadimos las semillas de sésamo.Dejamos levar de nuevo por espacio de 30-40 minutos.Volverán a doblar su volumen.Volvemos a pintar con otra capa de huevo batido.

Paso 2

Con el horno precalentado a 220 ºC durante 10 minutos, introducimos los panecillos y los horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo y la bandeja puesta en el centro.El tiempo de horneado es de 10-15 minutos el los que se dorarán por fuera pero quedan tiernos y esponjosos por dentro.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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