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Receta de galletas de jengibre

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • - 1 Huevo
  • - 390gr de Harina Dolci Mix “C”
  • - 100gr de Azúcar Blanca
  • - 113gr de Margarina Vegetal
  • - 2 cdas de Leche S.Lactosa
  • - ¾ cdita de Bicarbonato
  • - 2 cdita de Jengibre molido
  • - 1 cdita de Canela en polvo
  • - ¼ cdita de Nuez Moscada molida
  • - ¼ cdita de Clavo molido
  • - ½ cdita de Sal

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol, batimos el huevo con el azúcar hasta lograr un color blanquecino. Ahora, le añadimos la margarina derretira y las 2 cucharadas de leche sin lactosa. Removemos bien para que todo se integre.

Paso 2

En otro bol, ponemos la harina, la sal, el bicarbonato y todas las especias (jengibre, canela, nuez moscada y clavo). Mezclamos bien estos alimentos secos, para que queden las especias bien esparcidas por la harina.

Paso 3

Ahora, vamos agregando cucharadas de harina a nuestro bol inicial. Llegará un punto en el que se nos hará imposible seguir moviendo con la espátula. Entonces, cogemos la masa y la pasamos a una superficie enharinada. Aquí trabajamos la masa a mano hasta que integremos toda la harina y nos quede una pelota homogénea. Es importante ver que la masa no se nos rompe en pedazos cuando la amasamos (si ocurre esto, añadimos una cucharada más de leche).

Paso 4

Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta conseguir un grosor de 3 o 5 milímetros y con unos cortapastas, damos las formas que más nos gusten y las vamos poniendo en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Paso 5

Precalentamos el horno a 170ºC durante unos 18- 20 minutos y metemos con calor arriba, abajo y ventilador puesto (hasta que veamos que se ponen un poco doradas por los lados). Entonces, sacamos del horno, dejamos enfriar, y ya las tenemos listas para comer. ON EGIN!

NO CELÍACOS: usar la Harina de Trigo.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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