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Brochetas de solomillo de cerdo y bacon marinadas con limón y especias

De

La receta de hoy es de las simples dónde las haya. De hecho, me inspiré viendo las recetas fantásticas que prepara Jamie Oliver con la carne.
Sólo de ver como la prepara te entran unas ganas locas de cocinarlas.

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo cortado a dados gruesos
  • 6 tiras de bacón ahumado
  • Para la marinada:
  • Perejil muy picado
  • El zumo de 2 limones
  • Sal Maldon
  • Pimienta
  • Jengibre rallado
  • Tabasco (opcional)
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • Palillos para montar las brochetas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero de todo preparamos la marinada, mezclando todos ingredientes en un bol y le añadimos los dados de solomillo. Dejar en la nevera al menos 12 horas y si es de un día para otro, mucho mejor.

Paso 2

A la hora de consumirlas las montamos alternando los dados de carne y el bacon.
Las hacemos a la parrilla o aún mejor, a la barbacoa.

Se pueden acompañar de cualquier salsa, la de Mango va perfecta o la Salsa Perrins aunque la marinada ya les da un muy buen sabor.

Las podemos preparar con pollo usando la misma marinada.

Los ingredientes para macerar, pueden ser a vuestro gusto, por supuesto. La gracia es dejarlo el máximo de tiempo para que la carne coja el sabor que debe; esto quiere decir, que es de aquellas recetas que puedes tener preparadas de un día para otro y ahorrar tiempo!

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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