Recetas de pinchitos - 7 recetas
Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.
Mejores recetas de Pinchitos
AUTENTICOS PINCHOS MORUNOS
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
El Pincho moruno o pinchito (en buena parte de España) es una brocheta elaborada con pedazos de carne adobada
- 1kilo de carne en trozos de cordero o ternera (vale pollo si os gusta más)
- Comino molido (1/4 cucharilla)
- Cilantro (1/4 cucharilla)
- Cúrcuma (1 cucharilla)
- Ajo en polvo (1/2 cucharilla)
- Jengibre (1 cucharilla)
- Perejil (1/2 cucharilla)
- Pimienta negra (1 y 1/2 cucharilla)
- Azafrán (una pizca)
- Alcaravea (1/4 de cucharilla)
- Nuez moscada (1/4 de cucharilla)
- Pimentón picante (1/2 cucharilla)
- Canela en polvo (1/4 cucharilla)
- Aceite
Anticuchos
De Gastronoming, Gastronoming
Al parecer la palabra anticucho, tiene un origen del Quechua, idioma Inca y que es la unión de dos palabra, anti (...
- 1 corazón de vaca limpio
- 6 dientes de ajo
- 1 cc pimentón picante
- ¼ tz vinagre blanco de vino
- ½ tz aceite vegetal
- 1 cs orégano seco
- 1 cc comino molido
- ½ cc pimienta negra molida
- ½ cc sal fina
- Brochetas
Brochetas de solomillo de cerdo y bacon marinadas con limón y especias
De foodandcakes.bygb, Food&Cakes by GB
La receta de hoy es de las simples dónde las haya
- 1 solomillo de cerdo cortado a dados gruesos
- 6 tiras de bacón ahumado
- Para la marinada:
- Perejil muy picado
- El zumo de 2 limones
- Sal Maldon
- Pimienta
- Jengibre rallado
- Tabasco (opcional)
- ½ vaso de aceite de oliva
- Palillos para montar las brochetas
Patatas hasselback con pinchitos de pollo y salsa de huevo frito
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unos sencillos pinchitos de pollo se convierten en un plato de lujo con estas patatas y una original salsa
- 4 patatas medianas
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 3 tomates
- 1 berenjena
- 50 gr. de queso
- 3 huevos
- 1 chorreoncito de leche
- sal
- pimienta
- orégano
- tomillo
- perejil fresco
- aceite de oliva
- limón
Pinchos morunos
De r@quel
Cortar en trocitos iguales el lomo
- - 700 gramos de lomo de cerdo
- - 1/2 cuchaara de pimentón dulce
- - 1/2 cuchara de pimentón piciante
- - 4 dientes de ajo
- - Tomillo
- - Orégano
- - Aceite
- - Sal
- - Pimienta negra
Pinchito de albóndigas al horno con salsa de zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos formando las albóndigas
- Albóndigas:
- 400 gr. de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
- una patata cocida
- sal
- pimienta
- un huevo batido
- un puñadito de queso rallado
- un diente de ajo
- una cucharadita de orégano
- una cucharadita de perejil
- una cucharadita de tomillo
- una cucharadita de romero
- media cucharadita de pimentón
- Salsa de zanahorias:
- aceite
- sal
- pimienta
- una pizca de orégano
- una cebolla pequeña
- tres zanahorias
- un chorro de brandy
- dos cucharadas de tomate frito
- medio vasito de caldo de verduras o agua en su defecto
Piruletas de chocolate
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
A los niños les encantarán!!!!!
- 200 gr. de chocolate foundant
- 2 cucharadas (20 gr.) de aceite de oliva
- anises de colores para decorar
- palillos de pinchitos de madera
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