Esta receta de huevos es simplemente el desayuno perfecto

Te presentamos los huevos al pesto

¿A quién no le gustan los huevos con tostadas? Es una receta simple, sabrosa y perfecta para el desayuno.

Pero a veces queremos un pequeño cambio, y esta versión del plato clásico hace exactamente eso.

En esta receta, el aceite de cocina se reemplaza con pesto verde. El aceite en el pesto evita que los huevos se peguen a la sartén mientras se cocinan, y puedes freírlos, revolverlos o hacerlos como más te gusten.

Servido con tostadas, es rápido, versátil y fácil de animar con lo que te apetezca. Sigue leyendo para aprender a hacerlos.

Ingredientes (para 1 persona)

• 2 huevos
• 2 cdas de pesto
  
• 2 rodajas de pan para tostadas
• 2 cdas de ricotta o requesón (opcional)
• 1/2 aguacate (opcional)
• 1 pizca de pimentón (opcional)
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta una sartén mediana a fuego medio. Una vez lista, extiende una capa delgada de pesto sobre la base de la sartén.
   
2. Cuando el pesto esté tibio, rompe los huevos en la sartén. Sazona con sal, pimienta y  el pimentón.
   
3. Cocer los huevos durante 5 min.
   
4. Tostar el pan de masa madre y untarle el queso ricota.
   
5. ¡Sirve inmediatamente y acompaña con aguacate!