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Nuestras albóndigas más sabrosas - 104 recetas

Las albóndigas son un plato muy nutritivo, de elaboración sencilla y rápida. Al horno, fritas o rebozadas, de pollo, cerdo o carne magra. Acompañadas de arroz o pastas, frutos exótico son deliciosas... toma nota de nuestras recetas.

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Técnicas de cocina

Cómo limpiar una lechuga rápidamente

Técnica para retirar el tronco central de una lechuga tipo iceberg. Dándole un golpe seco contra una superficie resistente como una encimera, podemos extraer la parte central y dura de la lechuga de una sola vez.

Mejores recetas de Albóndigas

De Sabores y Texturas, Sabores y Texturas

Receta Italiana de berenjenas llamada Polpette di Melanzane

  • INGREDIENTES PARA LAS POLPETTE:
  • Aceite de oliva para freír
  • 3 Berenjenas asadas y cortadas a daditos
  • 3 Cucharadas de parmesano rallado
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 Hojas de albahaca fresca cortada en trocitos
  • 60 gr. de pan duro remojado en agua
  • Migas secas para rebozar
  • INGREDIENTES PARA LAS MIGAS SECAS:
  • Pan duro del día anterior
  • INGREDIENTES PARA LA SALSA POMODORO CON GLI AROMI:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla picada muy fina
  • 1 Diente de ajo picado muy fino
  • 1 Zanahoria picada muy fina
  • Orégano
  • Perejil fresco picado muy fino
  • Tomillo
  • Romero
  • 400 gr de tomates enteros en conserva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
4.4/5 (214 Votos)

De Gastrocenicienta, GastroCenicienta

Una sencilla receta para preparar unas albóndigas veganas de avena

  • Ingredientes (20 albóndigas medianas/pequeñas)
  • 3 vasos de copos de avena finos
  • 3 cucharadas de harina (yo usé de trigo integral)
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 vaso y 1/2 de agua (quizá algo más)
  • 3 dientes de ajo
  • aceite para freir
  • Sal y Pimienta al gusto
4.8/5 (161 Votos)

De

Las albóndigas: Poner el pan en la leche caliente, cuando esta blando, poner en un bol grande, añadir la carne, ...

  • 750 g de carne picada – mitad cerdo y mitad ternera
  • 250g de miga de pan
  • 3 yemas de huevo
  • 2 vasos de leche
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 / 2 manojo de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • nuez moscada
  • salsa worcester
  • Harina
  • Para la salsa:
  • 5 dientes de ajo enteros
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 lata de puré de tomate
  • 250 g de champiñones picados
  • 1,5 cucharadas de harina
  • El secreto : Un poco de jerez
  • Sal
  • pimentón y pimienta al gusto
3.9/5 (227 Votos)

De 750inter

Las albóndigas de pescado son una opción fácil, práctica y sofisticada

  • 300 gr de merluza
  • 200g de caballa
  • 3 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Albahaca fresca
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Miga de pan
  • Leche
4.3/5 (87 Votos)

De patricietas, Patricietas

Deliciosa receta de espaguetis con salsa de albóndigas, piñones y queso parmesano

  • 500 gr. carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 1 huevo
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. perejil
  • 20 gr. parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate casera
  • Orégano
  • Albahaca
  • Pimienta molida
  • 1 puñado piñones tostados
  • Pan rallado
  • 150 gr. espaguetis por persona
5/5 (28 Votos)

De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit

Te comparto mi receta especial para preparar unas albóndigas de pavo jugositas con salsa de melocotón

  • Para las albóndigas:
  • 400 gr. de carne picada de pavo
  • 2 chalotas
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 100 ml. de leche
  • perejil picado
  • sal y pimienta
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 6 medios melocotones en almíbar
  • una cebolleta
  • un diente de ajo
  • un chorrito de brandy
  • ½ l. de agua
  • sal y pimienta
  • Para la guarnición:
  • 8 setas de cardo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
4.2/5 (88 Votos)

De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa

Receta de un libro de cocina que queríamos probar desde hace tiempo y que por fin preparamos un fin de semana

  • INGREDIENTES:
  • - 1/2 kg. de patatas
  • - 450 gr. de guisantes o 2 latitas de guisantes
  • - 250 gr. de zanahorias
  • - 2 huevos
  • - orégano molido
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - harina de maíz
  • - harina de arroz
  • - tomate frito sin gluten
4.1/5 (92 Votos)

De merche-b-cn, cocina con desy

Se hace el sofrito en una olla ( el ajo y la cebolla)

  • 12 Albóndigas
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cebollas
  • 3 ajos cortados a cuadrados
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas pequeñas
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco para cocinar
  • una cuchara de harina
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomate frito
  • perejil
3.4/5 (139 Votos)

De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com

Albóndigas caseritas de las de toda la vida

  • -400 gr de carne picada (mixta en mi caso)
  • -1 cebolla
  • -150 ml vino tinto
  • -pan rallado
  • -ajo
  • -sal
  • -perejil picado
  • -aceite
  • -harina
  • -2 huevos
3.8/5 (97 Votos)

De immaurora, los viajes y sibaritismos de auroraboreal

Hacer una masa, bolitas, poner en harina y freir afuego lento

  • carne picada
  • ajo triturado
  • sal
  • 1 huevo
  • perejil
  • pan rallado
  • harina
  • SALSA:
  • patata a trozos
  • cebolla rallada
  • tomate frito
  • coñac
  • estarlux
5/5 (1 Votos)

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