Albóndigas de arroz y gambas

Paso 1

Troceamos las gambas ( pero no todas, reservamos unas pocas para la salsa) y los filetes de pescada, lo mezclamos con el arroz que ya tenemos cocido, salpimentamos,le picamos el ajo y le añadimos un poquito de perejil ya picado, ahora el huevo batido y mezclamos muy bien.
Vamos haciendo las albóndigas pero con mucho cuidado la masa esta muy tierna.
Una vez echas pasamos por harina y a freír en aceite muy caliente. Ya las tenemos fritas, reservamos y preparamos la salsa de tomate.
Ahora vamos a por la salsa.
Ponemos una cacerola al fuego y el aceite a calentar.
Picamos la cebolla, la zanahoria y cuando el aceite este caliente, se lo añadimos, pochamos muy bien, y se le pone el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y ahora es cuando ponemos el resto de gambas que tenemos reservadas.
Añadimos el tomate frito, y las albóndigas mucho cuidado que están muy tiernas y se rompen.Y listo....mira que fácil y que rico.... buen provecho....buenas noches..feliz finde a tod@s.....