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15 Recetas con pulpo para probar antes de que termine el verano

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¿Piensas que el pulpo solo se prepara hervido, o simplemente buscas nuevas recetas para tu repertorio? Para quitarte la curiosidad (y el antojo) te traemos la mejor selección de recetas con pulpo.

© iStock / Getty Images Plus / Polina Sergeyeva

Ensalada italiana de pulpo

Aquí una receta italiana fresca y deliciosa que nos da ganas de estar disfrutando en una terraza con vista al mar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800g de pulpo cocido y cortado en trozos

  • 800g de patatas

  • 4 limones

  • 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra

  • 1/3 manojo de perejil fresco

  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

  1. Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en cubos medianos y las ponemos a cocer en agua salada hirviendo durante 10 minutos, o hasta que estén suaves por dentro y firmes por fuera (que no se deshagan). Escurrimos y reservamos.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande ponemos el zumo de los limones, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Recuerda que en la calidad de los alimentos está la clave del sabor.
  3. Cortamos finamente el perejil lavado y secado con un paño, y reservamos por ahora.
  4. Cortamos el pulpo el trozos medianos y lo echamos al tazón, removiendo muy bien. 
  5. Cuando las patatas estén a penas tibias, las incorporamos en la ensalada y mezclamos. Decoramos con perejil antes de servir. 

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