20 Recetas clásicas de pasta que todo mundo debe conocer

1/20 Ver la galería

© iStock / Getty Images Plus / fcafotodigital

Espaguetis con salsa de tomate

Un plato de la infancia que se prepara rápidamente y que sabe aún mejor con una salsa de tomate casera. Este plato clásico no debería faltar en ningún libro de cocina.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de espaguetis
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 500ml de tomate triturado (passata)
  
• 100ml de nata
  
• 2 cdas de vinagre balsámico o jerez
  
• Albahaca fresca al gusto
  
• Sal y pimienta para aromatizar
  
• Unos cuantos tomates cherry

Preparación:

1. Preparar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete (calentar el agua en un hervidor y luego añadirla a la olla es más eficiente energéticamente que calentar toda el agua en la olla).
   
2. Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo finamente. 
   
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña y freír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
   
4. Desglasar con el puré de tomate, la nata y el vinagre.
   
5. Lavar y cortar la albahaca y añadirla a la salsa.
   
6. Remover y sazonar con sal y pimienta.
   
7. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry y servir con la salsa sobre la pasta.