10 Comidas reconfortantes que nos transportan a nuestra infancia

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Pasta con chorizo

Pocas cosas nos traen tanta nostalgia como los macarrones con chorizo que nos preparaba nuestra madre. Con ingredientes sencillos y con mucho amor, esta era una de esas comidas que nos devorábamos en un santiamén. Ahora, recordarla nos trae sentimientos agradables, así que, ¿por qué no hacerlos en casa esta semana?

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de macarrones
• 150 g de chorizo (no demasiado curado)
• 1/2 vaso de v ino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 loncha de beicon o tocineta
  
• 1 tomate rallado
• 1 lata de tomate triturado 
• 30 ml de nata líquida
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1/2 cdta de orégano
• Queso para servir (opcional)

Preparación:

1. Partir la cebolla en trozos pequeños. Dorarla en aceite de oliva durante unos minutos. Mientras tanto, rallar el tomate y picar finamente el chorizo sin piel y el beicon.
   
2. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el beicon y dejar que se ponga crujiente.Incorporar ahora el tomate rallado y dejar cocer durante 5 minutos, removiendo de tanto en tanto.
3. Añadir el chorizo picado, remover un poco y verter el v ino blanco.Dejar reducir para que el chorizo coja sabor, aproximadamente 5 minutos.
4. Incorporamos el tomate triturado y dejamos otros 5 minutos a temperatura media. Sumamos a la salsa la nata y las especias, rectificando la sazón de ser necesario.
5. Mientras tanto, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. 
6. Servimos la pasta con una buena porción de salsa de chorizo por encima, y espolvoreamos con queso al gusto.