¿Comer de lujo con Aldi, Lidl y Mercadona? Solo si conoces estas recetas

1/10 Ver la galería

© Hihitetlin/Shutterstock.com

Tartar de salmón y aguacate

Un clásico de la alta cocina que también se puede preparar con ingredientes de supermercado por pocos euros. El salmón ahumado aporta un agradable toque salado, mientras que el cremoso aguacate le da una textura aterciopelada. El berro fresco le da al plato un toque picante y redondea el aroma con elegancia. Las alcaparras, con su delicada acidez, aportan un interesante contraste. Servido como entrante o como elegante aperitivo, este plato resulta sofisticado.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de salmón ahumado
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 cdta de alcaparras
• 2 cdtas de zumo de limón
• 2 aguacates maduros
• 1 cda de requesón o nata espesa
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 puñado de berros frescos (o rúcula)
• Un poco de aceite de oliva para rociar
• Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

1. Cortar el salmón ahumado en dados finos.
2. Pelar la cebolla roja y picarla muy fina.
3. Escurrir las alcaparras y picarlas en trozos grandes.
4. Mezclar el salmón, la cebolla, las alcaparras y 1 cucharadita de zumo de limón en un bol.
5. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y sacar la pulpa con una cuchara.
6. Triturar el aguacate con el queso fresco, el resto del zumo de limón y el diente de ajo prensado o machacarlo con un tenedor.
7. Sazona la crema de aguacate con sal y pimienta.
8. Sirve la crema en platos pequeños o vasos y reparta el tartar de salmón por encima.
9. Adorna con berros y rocía con un poco de aceite de oliva.
10. Muele pimienta fresca al gusto y sirve inmediatamente.