Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Albóndigas de carne en salsa picantona

De

Esta es una receta que suelo hacer cuando me sobra pan y se queda de un día para otro. Es una comida que seguro to@s sabéis hacer, pero no solo voy a publicar dulces y tartas, hay que cocinar de todo. Tengo que decir, que a quién le sale bien de verdad esta salsa es a mi suegra (Isabel) no se como lo hace pero las salsas le quedan todas....riquísimas , será porque las madres y las suegras lo hacen todo a fuego lento, sin prisas y con esmero.
Las cantidades que os doy son para unas cuatro personas, pero claro, depende lo que coman esas personas¡¡

Puntúa esta receta 4.3/5 (13 Votos)

Ingredientes

  • - 300 gr. de carne de cerdo o ternera.(picada)
  • - perejil picado.
  • -La miga de media barra de pan del día anterior.
  • -Un diente de ajo.
  • -Dos huevos.
  • -Un chorrito de leche.
  • -Un poco de fuet o imperial ( picado )
  • Ingredientes para la salsa:
  • -Aceite de oliva.
  • -Una cebolla.
  • -Sal.
  • -Azúcar.
  • -Pimienta.
  • -Un poco de tomate frito.
  • -Un pimiento seco.
  • -Un vaso de vino blanco.
  • -Una pastilla de caldo de carne.
  • -Un poco de agua.
  • -Aceite para freír las albóndigas.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Albóndigas de carne en salsa picantona - Paso 1

Para hacer las albóndigas, mezclar la carne, la miga de pan, perejil, ajo picado, imperial y echar un poco de leche y los huevos. Formar las bolas y freír en aceite caliente, reservar.
Poner una sartén con un poco de aceite y hacer un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento seco.
Poner al sofrito la pastilla de caldo y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, echar el vino y dejar que evapore el alcohol. Poner las albóndigas en la salsa (si la queréis mas fina pasarla por el chino o un colador) añadir un poco de agua. Dejar cocer un poco a fuego lento, pero ojo¡¡¡ que enseguida absorben el líquido, Vais vigilando y las dejáis con bastante salsa.
"Con esto y una ensalada tenéis la comida solucionada".

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Comenta esta receta

Albondigas de carne Albóndigas de carne y salsa con verduras y gruyère