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Lidia Casademont Surrell

Tortilla de espárragos

De

Cuando llega la temporada de espárragos de bosque hay que aprovehar para ir a buscarlos ya que són un alimento muy rico y sano. Se pueden hacer muchas recetas con ellos, nostros, en este caso, los hemos usado para hacer una deliciosa tortilla.

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Ingredientes

  • 6 huevos de corral
  • un buen manojo de espárragos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tortilla de espárragos - Paso 1

Se cogen los espárragos y se lavan bien bajo el grifo. Se cortan las puntas hasta que ya no queda parte tierna.

Paso 2

Tortilla de espárragos - Paso 2

Se baten los seis huevos con un poco de sal y se echan a la sartén cuando ésta esté bien caliente.

Paso 3

Tortilla de espárragos - Paso 3

Se añaden las puntas de los espárragos y cuando cuaje giramos la tortilla. Dejamos cocer por el otro lado y emplatamos.

Se le puede añadir unos tacos de jamón salado a la tortilla o hacer un revuelto de ajos tiernos y espárragos.

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