Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

badiolas

Tortilla de espárragos trigueros

De

Muy rica y además lo espárragos trigueros son muy diuréticos

Puntúa esta receta 2/5 (58 Votos)

Ingredientes

  • -1 manojo de espárragos trigueros
  • -4 huevos
  • -sal
  • -aceite

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar bien los trigueros y quitar la parte talluda. Al intentar partir el espárrago la zona que no parte se deshecha y se utiliza lo demás.
Picar en trocitos finos.

Paso 2

Pon en el sartén un poco de aceite (2 cucharadas es suficiente) y dora los espárragos (ponles sal).
Batir los huevos.
Añade los espárragos y luego otra vez al sartén a dorar por los dos lados la tortilla.

La parte dura de los espárragos se puede usar para hacer una crema de verduras.

También te gustará

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Comenta esta receta

Tortilla de patatas y espárragos Tortilla de espárragos