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Albóndigas con uvas d.o vinalopo

De

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Ingredientes

  • para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 125g de uva blanca
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1cucharada de almendra molida
  • 2 ajos
  • Sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Para las albondigas:
  • 250g de carne picada mixta
  • 1 huevo
  • 4-5 cucharaditas de pan rallado
  • 1-2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de curry

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Yo cuando hago albondigas me gusta empezar por hacerlas antes que la salsa para tenerlas listas.
Ponemos en un cuenco todos los ingredientes para las albondigas (carne, huevo, pan, especias)
amasamos con la ayuda de una cuchara.

Damos forma a las albondigas.

Dejamos reposar.
Continuaremos con la salsa.
Ponemos en una olla un chorrito de aceite y echamos la cebolla y el ajo cortado muy finito.

Añadimos el laurel
Cuando esten bien pochados sofreimos la harina
Echamos el tomate frito y la almendra molida y rehogamos un par de minutos.

Vertemos el vino y lo dejamos reducir.

Llenamos de agua yo echo unos 4 dedos.
Cuando empiece a hervir añadimos las albondigas con cuidado de no deformarlas.
Salpimentamos y llevamos a hervir.

Cuando lleven las albondigas 10min hirviendo echamos las uvas. y dejaremos hervir 10min. mas.

Y listas queda una salsa super interesante, riquisima y la uva asi guisadita queda tremendamente deliciosa.

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