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Tortitas de acelgas

De

Sigo intentando inventarme maneras de comer verduras sin enterarme, aunque las cocine yo, especialmente las acelgas, la cuales me nacen en el huerto sin sembrarlas.

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Ingredientes

  • Ingredientes (20 tortitas):
  • Acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas soperas colmadas de maicena
  • 1 cucharada de café de levadura
  • Sal
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tortitas de acelgas - Paso 1

Preparación:

En primer lugar, lavamos hoja por hoja las acelgas y las cocemos hasta que estén tiernas.
Dejamos escurrir las acelgas mientras se enfrían.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Quitamos las semillas al pimiento y lo troceamos también.
Freímos tanto la cebolla como el pimiento juntos a fuego medio en aceite.
Salamos generosamente (al resto de los ingredientes no les pondremos sal) para ayudar a sudar tanto al pimiento como a la cebolla.
Una vez que el pimiento y la cebolla estén tiernos, meteremos ambos en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, agregamos los huevos, la maicena, las acelgas y la levadura, triturandos todos los ingredientes.
En una sartén con abundante aceite, a fuego medio, cuando el aceite esté caliente vamos añadiendo esta mezcla a cucharadas soperas, dejando espacio entre ellas para que no se nos peguen.
A media cocción les damos la vuelta para que se hagan por igual por ambos lados y vamos depositando en un recipiente en el cual habremos colocado papel absorbente para que este se chupe el excedente de aceite.
Servir de acompañamiento de cualquier carne o pescado.
En mi caso lo pienso usar como pan para acompañar unos taquitos de jamón recién cortado y unas banderillas de anchoas que sobraron ayer.
No pegan mucho las banderillas de anchoas con el jamón pero es lo que hay, pegarían más unos tomates cortaditos a trocitos con sal y aceite.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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