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Porrusalda con bacalao

De

Un rico plato típico que habrás comido en numerosas ocasiones. Ahora también sabrás prepararlo.

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Ingredientes

  • - 3 patatas
  • - 2 puerros
  • - 150 gr de bacalao desalado
  • - 200 gr de calabaza
  • - 6 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 ramita de perejil
  • - sal
  • pimienta
  • - 2 ajos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpia los puerros retirando la parte verde, las raíces y las hojas exteriores. Hazles un corte lingitudinal, lávalos para quitar toda la tierra, sécalos y córtalos en rodajas.
Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Elimina la corteza y las semillas de la calabaza y córtala en dados.

Paso 2

Pica los ajos y sofríelos en una cazuela con el aceite hasta que se doren ligeramente. Añade el puerro y rehoga lentamente durante 10 minutos.
Agrega las patatas y el bacalao, previamente desmenuzado y enjuagado y sofríe 1 minuto, removiendo.

Paso 3

Incorpora la calabaza, mezcla unos instantes y añade agua caliente hasta cubrir las verduras. Salpimenta y cuece a fuego suave durante 20 minutos, hasta obtener un guiso caldoso pero no demasiado líquido.
Sirve enseguida, decorado con unas hojas de perejil lavadas.

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