Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Bacalao dorado

De

Es un plato (bacalhao dourado) que encontrareís en cualquier restaurante de allí, con ligeras variantes pero siempre con su sabor característico.Es un plato para compartir a la espera de los principales o como segundo plato.

Puntúa esta receta 1/5 (1 Votos)

Ingredientes

  • 2 bolsas de patatas paja fritas en aceite de oliva o 1 kilo de patatas naturales cortadas a tal efecto
  • 4 huevos
  • 100 gr. de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva y sal
  • Perejil o cebollino picado para decorar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

El bacalao se habrá puesto previamente a desalar en agua fría el día anterior o comprado ya desalado. Cuando esté desalado se seca bien, se le quita la piel y se desmiga.
Se pica menuda la cebolla y se fríe despacio en un poco de aceite. Deberá quedar blanda y ligeramente dorada. Podemos caramelizarla, añadiendo un poco de azúcar y jengibre molido.

Paso 2

En un bol se baten los huevos y se reservan.
Se añade el bacalao a la sartén y se deja que se haga un poco junto con las cebollas.
Ahora añadimos a la sartén las patatas fritas y, en último lugar, los huevos batidos.
Se deja que vaya cuajando la mezcla, sin dejar de revolver.
Se sirve inmediatamente, espolvoreando con el perejil o cebollino picado.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Bacalao dorado Lékué: Taco de Bacalao a la María Luísa