Tortilla de Bacalao

De Tam13

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Bacalao con nata

Ingredientes

400gr de Bacalao Desalado
½ de Cebolla Pequeña
2 dientes de Ajo
¼ Pimiento Verde
Aceite de Oliva
6 Huevos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos en pequeñito la cebolla, el pimiento y los ajos. A su vez, desmigamos el bacalao.

Paso 2

Luego, cogemos una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo a rehogar. Cuando ya ha cogido colorcito, agregamos el bacalao y damos u par de vueltas hasta que se haga. Lo retiramos del fuego.

Paso 3

Ahora, en un cuenco, batimos los huevos. Una vez hecho esto, echamos el refrito de bacalao y volvemos a mover para que todo se integre.

Paso 4

A continuación, procedemos a hacer la tortilla (paso importante porque de nuestro estilo de hacerla depende el resultado).

Paso 5

Untamos con aceite una sartén y la ponemos a calentar. Cuando veamos que está bien caliente, echamos nuestra mezcla y removemos con una espátula el contenido de la sartén. Así se irá haciendo suavemente.

Paso 6

Dejamos de remover, retiramos el contenido al bol y limpiamos la sartén. En el bol, volvemos a batir la mezcla.

Paso 7

Untamos de nuevo la sartén con aceite, echamos la mezcla y cuando veamos que el fondo se ha cuajado pero que el centro está sin hacer, con ayuda de un plato (clave del proceso), damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a introducir en la sartén. Así haremos la tortilla por el otro lado.

Paso 8

El momento de retirarla de la sartén llegará cuando se cuaje la base y dentro este jugosa. Si os gusta bien hecha, solo tenéis que darle un par de vueltas más y dejar que se acabe de cuajar.