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Tortilla de Bacalao

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

Puntúa esta receta 3/5 (68 Votos)

Ingredientes

  • 400gr de Bacalao Desalado
  • ½ de Cebolla Pequeña
  • 2 dientes de Ajo
  • ¼ Pimiento Verde
  • Aceite de Oliva
  • 6 Huevos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos en pequeñito la cebolla, el pimiento y los ajos. A su vez, desmigamos el bacalao.

Paso 2

Luego, cogemos una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo a rehogar. Cuando ya ha cogido colorcito, agregamos el bacalao y damos u par de vueltas hasta que se haga. Lo retiramos del fuego.

Paso 3

Ahora, en un cuenco, batimos los huevos. Una vez hecho esto, echamos el refrito de bacalao y volvemos a mover para que todo se integre.

Paso 4

A continuación, procedemos a hacer la tortilla (paso importante porque de nuestro estilo de hacerla depende el resultado).

Paso 5

Untamos con aceite una sartén y la ponemos a calentar. Cuando veamos que está bien caliente, echamos nuestra mezcla y removemos con una espátula el contenido de la sartén. Así se irá haciendo suavemente.

Paso 6

Dejamos de remover, retiramos el contenido al bol y limpiamos la sartén. En el bol, volvemos a batir la mezcla.

Paso 7

Untamos de nuevo la sartén con aceite, echamos la mezcla y cuando veamos que el fondo se ha cuajado pero que el centro está sin hacer, con ayuda de un plato (clave del proceso), damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a introducir en la sartén. Así haremos la tortilla por el otro lado.

Paso 8

Tortilla de Bacalao - Paso 8

El momento de retirarla de la sartén llegará cuando se cuaje la base y dentro este jugosa. Si os gusta bien hecha, solo tenéis que darle un par de vueltas más y dejar que se acabe de cuajar.

Paso 9

Se puede servir tanto en caliente como en frio. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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