Repápalos extremeños de bacalao
De Jandro
En esta receta no voy a especificar cantidades, dependerá un poco de "lo que admita".
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Ingredientes
- Pan duro
- Leche (la suficiente para mojar el pan)
- Ajo en polvo
- Perejil
- Pan rallado
- Bacalao
- Huevos
- Agua
- Aceite
- Condimento amarillo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Mojar el pan duro con la leche.
Paso 2
Batir los huevos con el ajo y el perejil y añadir a la mezcla del pan con la leche.
Paso 3
Por ultimo añadimos el bacalao en migas y con cuidado de que no tenga espinas, mezclamos bien todos los ingredientes.
Paso 4
Si vemos que nos queda muy liquido podemos corregir incorporando pan rallado.
Paso 5
Con una cuchara vamos dando forma a los repápalos bien bolas o un poco alargados y freímos en abundante aceite caliente.
Paso 6
Aprovechando el aceite de freírlos pochamos un poco de cebolla, cuando ya lo tenemos echamos un poco de agua el condimento amarillo y una pastilla de avecrem o sal. Para que espese un poco la salsa podemos añadir un poco de harina.
Paso 7
Incorporamos los repápalos que ya los teníamos fritos y dejamos cocer a fuego suave un poco.
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