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Repápalos con acelgas

De

Plato de cuchara

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Repápalos con acelgas 1 foto

Ingredientes

  • Para la masa de los repápalos:
  • - 5 huevos
  • - 1/2 barra de pan sin la corteza (aproximadamente)
  • - 1 cucharadita de perejil picado
  • - una pizca de sal
  • - 1 diente de ajo picado (opcional
  • yo no se lo he puesto)
  • Para la salsa:
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 pimiento verde
  • - 2 tomates maduros
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 vasito de vino blanco
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • - 1 vaso de agua
  • - sal
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - 5-6 ramas de acelgas frescas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hacemos los repápalos:

Batimos los huevos y les añadimos una pizca de sal.




Le añadimos el perejil picado y el pan desmenuzado. mezclamos hasta formar una masa que no quede muy espesa. Tened en cuenta que el pan cuando pasa un ratito se esponjará y disminuirá el huevo, mejor poner el pan poco apoco



En una sarten ponemos aceite y vamos cogiendo porciones con una cuchara y friéndolas hasta que doren .



Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite. Reservamos.



Hacemos la salsa:

En el mismo aceite de freír los repápalos, freímos la cebolla, los ajos, pimiento y tomates picados.



Cuando estén sofritos los ponemos en el vaso de la batidora con el vino y lo trituramos todo.



Lavamos y troceamos las acelgas.
En la olla exprés ponemos los repápalos, les añadimos el sofrito triturado, una poca agua (hasta cubrirlos), el comino, las acelgas, el laurel y una pizca de sal. La tapamos y cocemos 15 minutos desde que empiece la válvula a girar



Destapamos la olla cuando pase el tiempo reglamentario y rectificamos de sal. Listos para comer.

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