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Tallarines de arroz con setas y gambas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos, Alérgicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa

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Tallarines de arroz con setas y gambas (sin gluten, huevo, ni lactosa) 1 foto

Ingredientes

  • • 250gr de Tallarines de Arroz
  • • 500gr de Setas
  • • 200gr de Gambas
  • • 2 Zanahorias
  • • 3 dientes de Ajo
  • • ¼ cucharaditas de Jengibre Molido
  • • 4 cucharadas soperas de Sansa de Soja
  • • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
  • • 1 pizca de Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Compramos unas setas de tamaño mas o menos pequeño y procederemos a guisarlas . Para ello, picamos una cebolla pequeña y 3 dientes de ajo en cuadraditos pequeños y los ponemos a freir (en el microóndas, se hacen antes). Cuando esten rehogados, añadimos las setas con una pizca de sal y cuando estas estén casi hechas, le agregamos un chorro de vino blanco y otro de coñac.

Paso 2

Ahora, echamos 1 dedo de agua y dejamos que se acaben de hacer. ésto, nos permitirá que tengan jugo nuestras setas (ésto, nos viene bien para que los tallarines se empapen al integrarlos). Y reservamos.

Paso 3

Por otro lado, picamos las zanahorias y los ajos en cuadraditos pequeños, lo ponemos en un plato y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos, removemos y otro minuto más (así se nos harán antes).

Paso 4

Luego, ponemos una cucharada de aceite de oliva en la paellera grande que vamos a usar, calentamos el aceite a máxima potencia y echamos las verduras que hemos calentado al microondas antes. Rehogamos un poco a media potencia para que no se nos quemen.

Paso 5

Después, añadimos las setas (con su jugo) en la paellera que tiene las verduras, ponemos fuego vivo y echamos el ¼ de cucharadita de jengibre molido. Movemos un poco y dejamos a fuego vivo para que se evapore un poco el caldo.

Paso 6

Mientras, ponemos en una cazuela, agua con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, llevamos a hervir y echamos los tallarines. Estos se nos harán en unos 3-4 minutos. Entonces, retiramos, escurrimos, pasamos por agua fría y los reservamos.

Paso 7

Ahora, a las setas, le añadimos las gambas (congeladas o ya cocidas) y las 4 cucharadas soperas de salsa de soja y removemos.

Paso 8

Cuando las gambas estén hechas, añadimos los tallarines que teníamos reservados, mezclamos bien para que cojan el color de la salsa y se integren todos los sabores y servimos en caliente. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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