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Costillas de cerdo al horno con romero

De

Esta receta es ideal si queréis hacer un asado de carne. Podéis utilizar la carne que mas os guste en este caso, lo hice con costillas de cerdo, pero se puede hacer con cordero, cabrito o incluso costillas de ternera. El secreto está en que se cocina a fuego lento con las hierbas, y queda una carne muy tierna y jugosa con un delicado sabor a romero.

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Ingredientes

  • -Costillas de cerdo.
  • -Sal y pimienta.
  • -Un poco de aceite.
  • -Ramas de romero.
  • -Un poco de tomillo.
  • -Medio vaso de vino blanco.
  • -Una cabeza de ajos.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una bandeja de horno hacemos una cama con las ramas de romero, tomillo y los dientes de ajo sin pelar. Colocamos encima la carne salpimentada, rociamos con el vino y el aceite. Tapamos la bandeja con papel de aluminio de forma que no salga el vapor, metemos al horno a 140 grados unas tres horas, pasadas las tres horas destapamos y dejamos cinco minutos mas para que dore un poco.
Servimos con la guarnición que mas nos guste, puré de patatas, verduras cocidas, patatas fritas.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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