Estofado de costilla de cerdo y patatas (olla GM D/olla New Chef)
De magdaferrer9
Un estofado sencillísimo con un sabor magnífico.

Ingredientes
- Costilla carnosa de cerdo cortada en trozos
- Patatas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 ml. de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Agua
- ½ vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Salar la carne. Con la tapa abierta, programar menú cocina, poner en la cubeta un chorro de aceite de oliva y sellar la carne.
Paso 2
Pelar las patatas, cortarlas en cuadros de tamaño mediano y salar. Retirar la carne y reservar. En el mismo aceite freír ligeramente las patatas. Retirarlas y reservar.
Paso 3
En el mismo aceite, añadir un poco más si es necesario, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo. Cuando haya tomado un color dorado añadir el vino tinto, esperar a que el alcohol se evapore y con una cuchara de madera dar vueltas para desleír el fondo que habrá quedado al sellar la carne.
Paso 4
Cuando el alcohol se haya evaporado añadir el pimentón, la sal, la pimienta al gusto y el tomate. Remover para que todo se amalgame. Añadir la carne y las patatas. Cubrir con agua. Rectificar de sal moderadamente y mezclar.
Paso 5

Poner la tapa con válvula cerrada y programar menú cocina, alta presión durante 25 minutos. Despresurizar, emplatar y servir.
También te gustará
-
Pruébala!receta top Pollo asado con patatas al romero 4.7/5 (179 Votos)
-
Lengua de cerdo guisada con tomate 4.3/5 (141 Votos)
-
Patatas guisadas con costillas de... 3.9/5 (84 Votos)
-
Churrasco de cerdo al horno 3.2/5 (18 Votos)
-
Aprobadapor el chef Arroz al horno paso a paso 4.1/5 (66 Votos)
-
Picadillo de cerdo con patatas a... 3.9/5 (23 Votos)
-
Roti de cerdo con leche y patatas... 3.7/5 (343 Votos)
Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
Comenta esta receta