Costillas adobadas al horno
De amunoz
Ingredientes
- Más o menos 1/2 kg de costillar por persona
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce (o picante según gustos)
- Orégano, tomillo, romero... al gusto
- 1 buen chorro de vino blanco
- Un chorro de aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
La noche anterior, machacamos los ajos, y mezclamos con el resto de especias y sal.
Echamos el chorro de aceite y el vinagre, y embadurnamos las costillas.
Dejamos macerando, y al día siguiente cuando las vayamos a preparar, las ponemos en la bandeja del horno, echamos por encima el adobo que haya quedado, y ponemos en la bandeja el vaso de vino.
Horneamos a 180/200° durante aproximadamente 1 hora. Durante la cocción vamos regando de vez en cuando con el jugo de la bandeja, y a la mitad de la cocción las damos la vuelta
Si queremos una salsa más consistente podemos ligarla un poco con una pizca de maizena disuelta en agua fría en un cazo,
Podemos poner en la bandeja patatas panaderas.
Cuando veamos que se empiezan a salir los huesos, es que las costillas están listas
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