Ingredientes
- -5 puñados de garbanzos
- -2 cebollas
- -1 huevo
- -1 bote pequeño de tomate triturado
- -1 rebanada pan duro
- -aceite
- -sal
- -azúcar
- -agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior.
Pon en la olla express a cocer los garbanzos con 1 cebolla cubiertos con abundante agua durante 20 minutos.
Paso 2
Cocer el huevo 10 minutos.
Abrir la olla. Escurrir los garbanzos, reservar el caldo y la cebolla triturarla.
Paso 3
Dorar con un poco de aceite la otra cebolla.
Añadir el tomate triturado con 1 cucharada de azúcar y la punta de la cucharada de sal.
Deja que se haga la salsa de tomate 5 minutos.
Paso 4
Fríe la rebanada de pan. Escurrirla y machacarla en el mortero con la yema del huevo cocido.
Picar la clara del huevo.
Paso 5
Pon los garbanzos en una cazuela. Añade la salsa de tomate y lo del mortero y la cebolla triturada.Pon un poco del caldo de cocer los garbanzos. Probamos de sal y dejamos que se cueza todo junto 15 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Paso 6
5 minutos antes de terminar la cocción añadir la clara de huevo picada.
Si vemos que espesan demasiado los garbanzos añadir un poco del caldo de cocerlos.
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