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Churrasco de cerdo al horno

De

2° plato

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Ingredientes

  • CHURRASCO: 2 kg. de costilla fresca de cerdo
  • 4 chorizos criollo
  • 2 dientes de ajo
  • pimiento dulce
  • perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva y sal.
  • SALSA: 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vinagre
  • sal
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 guindilla
  • tabasco
  • 1 cucharilla de pimentón
  • 5 dientes de ajo picados
  • perejil.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

CHURRASCO: Trocea la costilla en trozos medianos, adobar con el ajo, perejil, sal y un chorro de vino blanco. Dejar toda la noche en la nevera cubierto con papel aluminio. Se puede aprovechar y hacer la salsa y dejarla también en el frigorífico bien tapada.

Paso 2

Al día siguiente calentamos el horno a 200°. Barnizamos la bandeja del horno con aceite y colocamos encima los trozos de costilla adobada. Echar otro chorrito de aceite por encima de la costilla.

Paso 3

Dejamos pasar la costilla 1 hora por cada lado. Media hora antes de finalizar añade los chorizos criollos y déjalos hornear 15 minutos por cada lado junto con la carne.

Paso 4

SALSA: Verter todos los líquidos en un tarro de cristal y los mezclamos bien agitando. Después pica el resto de ingredientes muy finos y añadir al tarro de cristal y volver agitar. Sazonar y meter en nevera hasta su utilización.

Se pueden acompañar con unos pimientos de Padrón fritos, unas patatas fritas o una ensalada.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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