Medallones de solomillo de cerdo al horno

Un segundo plato que mi suegra sule hacer en las reuniones familiares.

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El equipo de Rebañando

Un plato muy sabroso para disfrutar en familia, esta receta de medallones de solomillo de cerdo al horno gustará a todos. Podemos acompañarlo de patatas fritas o elegir otro tipo de guarnición para las comidas de Navidad.

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Ingredientes

1 solomillo de cerdo
4 lonchas de beicon
Sal y pimienta
4 lonchas de queso para fundir
Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos el solomillo bien de pellejos y grasas y lo cortamos en medallones de 2 dedos aproximadamente, salpimentamos y los vamos envolviendo en una loncha de beicon, y para que no se abran los pinchamos con un palillo cada uno y reservamos.

Paso 2

Calentamos el horno a 180°.

Paso 3

En una sartén ponemos un fondo de aceite, y sellamos los medallones y los pasamos a una fuente para horno, le ponemos una loncha de queso encima y al horno 15-20 minutos.

Paso 4

Se pueden servir solos o acompañados de una salsa de champiñones, o unas patatas fritas.

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