Paletilla de cordero al horno
De Aliseath
Una deliciosa receta de paletilla de cordero lechal asada. Ya sea para Navidad o para otra ocasión, el cordero al horno siempre es una receta práctica y deliciosa que podemos acompañar con unas tradicionales patatas al horno con romero.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 1 ajo
- Unto
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- 1/2 cordero lechal o una pierna o paletilla de recental con dos cortes
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se sala y se pringa de unto la pieza y los cortes por dentro.
Paso 2
5 o 6 dientes de ajo se laminan y se ponen por encima.
Paso 3
Se calienta aceite en la olla y se mete la paletilla + 1/2 vaso de vino + 1/2 vaso de agua.
Paso 4
Se cierra la olla + 10 minutos desde que gira.
Paso 5
Se pasa a la bandeja del horno a 180° durante unos 30 minutos.
Paso 6
Se va untando su propia salsa mientras se hace.
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Técnicas de cocina
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
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