Cordero a Baja Temperatura

De Cudolet

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Ingredientes

4 trozos de paletilla (parte mas carnosa)
2 patatas
2 cebollas
Piñones
Caldo de ave
Pimienta
Hierbas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salpimentamos el cordero y le añadimos hierbas al gusto.

Lo envasamos al vació y lo ponemos en una olla a fuego mínimo durante 3 horas como mínimo.

Paso 2

Cortamos la patata y la cebolla y lo pochamos.

Añadimos el caldo y lo reducimos.

Lo trituramos y lo dejamos reposar.

En una cazuela ponemos el cordero con la salsa por encima y algunos piñones y lo horneamos durante 10 minutos.

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