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Espinacas revueltas

De

La única forma de que mi padre coma espinacas...

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Ingredientes

  • 1´5 kg de espinacas congeladas
  • 4 huevos
  • miga de pan de media barra
  • remojada en un poco de leche.
  • 2 ajos picados
  • aceite y sal
  • un puñadito de piñones

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hervimos las espinacas en abundante agua con sal.
Escurrimos bien.
En una sarten ponemos aceite, los piñones y los ajos picados.
Cuando están dorados, metemos las espinacas escurridas y la miga de pan remojada con leche.
Le añadimos los huevos, moviéndolos a modo de revuelto, evitando que parezca una tortilla.
Probamos de sal.

Si añadimos más huevo, podemos convertirlo en tortilla... a mi francamente me gustan más en revuelto.
Se pueden añadir además gambas peladas y unos champiñones...
Tantas varibles como personas hay...

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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