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Conejo al horno con patatas y alcachofas

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES (2 personas)
  • 1/2 conejo de la parte trasera
  • 4 alcachofas medianas
  • 2 patatas medianas o una grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimienta y sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 45minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Conejo al horno con patatas y alcachofas - Paso 1

Salpimentamos el conejo y colocamos en una bandeja para el horno. Pelamos las patatas las troceamos y colocamos a un lado del conejo. Limpiamos las alcachofas quitándoles las partes duras y las puntas, cortamos por la mitad y colocamos también en la bandeja del horno.
Picamos los dientes de ajo y el perejil y lo echamos por encima del conejo, patatas y alcachofas. También les echamos un poco de pimienta y sal. Colocamos las ramitas de romero y tomillo encima del conejo y añadimos el aceite por encima a todo, así como el vino y el agua.
Ponemos la bandeja en el horno a 220º durante cuarenta y cinco minutos, vigilando porque todos lo hornos no cuecen igual.
La alcachofas quedan un poco crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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Conejo al horno con patatas y alcachofas Arroz con conejo