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Conejo al horno con patatas y alcachofas

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES (2 personas)
  • 1/2 conejo de la parte trasera
  • 4 alcachofas medianas
  • 2 patatas medianas o una grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimienta y sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Conejo al horno con patatas y alcachofas - Paso 1

Salpimentamos el conejo y colocamos en una bandeja para el horno. Pelamos las patatas las troceamos y colocamos a un lado del conejo. Limpiamos las alcachofas quitándoles las partes duras y las puntas, cortamos por la mitad y colocamos también en la bandeja del horno.
Picamos los dientes de ajo y el perejil y lo echamos por encima del conejo, patatas y alcachofas. También les echamos un poco de pimienta y sal. Colocamos las ramitas de romero y tomillo encima del conejo y añadimos el aceite por encima a todo, así como el vino y el agua.
Ponemos la bandeja en el horno a 220º durante cuarenta y cinco minutos, vigilando porque todos lo hornos no cuecen igual.
La alcachofas quedan un poco crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.

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