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Deliciosas recetas con alcachofas - 62 recetas

Es verde, con muchas hojas. Muy rica en minerales, vitaminas y fibras. Además por su bajo contenido calórico las alcachofas se convierten en un alimento más que recomendable. Rebozadas, guisadas, cocidas, fritas... ¿De cuántas formas sabes preparar las alcachofas? Si no te vienen muchas ideas de como preparar las alcachofas te proponemos algunas sugerencias !

Si te gustó esto, entonces te encantará: alcachofas al horno, alcachofas fritas, alcachofas hervidas, alcachofas para adelgazar, alcachofas guisadas, alcachofas rellenas, endivias

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Alcachofas

De

Una forma muy sana de disfrutar de las buenas cualidades de las alcachofas

  • Alcachofas
  • Cebolleta
  • Huevo duro
  • Anchoas en aceite
  • Perejil
  • AOVE
  • (aceite de oliva virgen extra)
  • Vinagre
  • Sal
  • Harina
  • Limón
4.9/5 (49 Votos)

De

Para el desayuno, el aperitivo, el almuerzo y la cena

1 103 compartidos

De

PLATO LIGERO Y RICO APROVECHAR LA TEMPORADA DE LA ALCACHOFA

  • ALCACHOFAS RELLENAS DE HABAS CON MENTA PICADA
  • INGREDIENTES
  • - 12 ALCACHOFAS - 200 GR DE HABAS
  • - 100 GR DE QUESO MANCHEGO - 1 LIMÓN
  • - ACEITE DE OLIVA - SAL
  • - MENTA FRESCA
  • ELABORACIÓN
  • En un bol con agua fría y el zumo de un limón lo mezclaremos y una vez peladas las alcachofas las introducimos
  • de esa forma evitaremos que no nos ennegrezcan mucho
  • es de todos sabido que es una verdura que se oxida rápidamente.
  • Pelamos las alcachofas y solo dejaremos los corazones
  • las pondremos a cocer y después las escurriremos y apartamos.
  • En un bol mezclamos las habas el queso que lo habremos rayado con anterioridad
  • la menta picadita y la ralladura del limón.
  • Rellenamos las alcachofas con la mezcla
  • rociamos con un chorrito de aceite y las introduciremos en el horno
  • aproximadamente unos cinco minutos.
  • Las serviremos con un chorrito de aceite (al gusto) y menta picada por encima. Se puede acompañar de un cuscús o de arroz.
  • TRUCO: Se puede hacer con queso FETA o uno similar
  • siempre al gusto de cada uno.
  • ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
4.1/5 (91 Votos)

De

Tener 30 años no tiene que ser sinónimo de estar fuera de forma gracias a estos alimentos con los que estarás ¡mejor que nunca!

De

Limpiamos y cortamos las alcachofas ( aconsejo cortarla en 8 trozos) las ponemos en un bol con agua y limón exprim...

  • 4 PERSONAS 3 PP POR PERSONA
  • 1kg de alcachofas ( limpias unos 600 grs)
  • 2 dientes de ajos
  • 5 ctas de aceite de oliva
  • 1 cda de Maizena
  • 1/2 pastilla de caldo de carne ( sal con precaución)
  • 1 pizca de azafrán o colorante (opcional
  • yo no le puse)
  • pimienta blanca molida (opcional)
  • 100 grs de bacon ( yo le puse 100 grs de taquitos de jamón sin grasa)
  • 330 grs de cerveza ( yo le puse cerveza sin alcohol)
3.5/5 (130 Votos)

De

Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos

  • 2 vasos medidor de arroz
  • 100 grs de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
  • 1 lata pequeña de guisantes (120 grs)
  • 4 corazones de alcachofas de bote
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos secos o ñoras
  • 1 tomate
  • Pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán (unas hebras)
  • Perejil
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • 2 vasos y medio de agua (medidor)
5/5 (1 Votos)

Descubre la dieta perfecta para reducir al máximo tus ganas de fumar

De

Una receta 10 con la que vas a triunfar

  • 6 alcachofas
  • 250 grs. de almejas
  • 250 grs. de cigalitas ( opcional )
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Limón
  • Sal
  • 1/2 pastilla caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
5/5 (1 Votos)

De

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más oscuras y duras y cortando los tallos y las puntas

  • - 2kg de Alcachofas
  • - ½ Cebolla
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 250gr de Jamón Picado
  • - 1 Limón
  • - Vino Blanco
  • - Pimienta Blanca
  • - Aceite de Oliva
  • - Agua
3.3/5 (135 Votos)

De

Estas alcachofas son muy fáciles de hacer, muy nutritivas, con muchas propiedades y perfectas para una dieta de a...

  • 6 alcachofas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Hoja de laurel
  • sal
  • 3-4 patatas medianas
3.7/5 (98 Votos)

Lava las alcachofas (preferentemente jóvenes)

  • 6 alcachofas pequeñas
  • 100gr mantequilla
  • 200gr nata fresca
  • un ramo de cebolleta picada
  • 1limón
3.5/5 (147 Votos)

De

Arreglamos las alcachofas y les dejamos el corazón y las ponemos para arriba, luego las rociamos con aceite y una ...

  • 1 Kilo de alcachofas.
  • Sal
  • Aceite de oliva.
  • Taquitos de jamón.
4.5/5 (11 Votos)

De

Alcachofas rellenas. Descubre nuestra receta

  • 250g de ricotta
  • 200g de jamón cocido
  • 6 alcachofas
  • 2 huevos
  • 4 cucharas de harina
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 150g de pan rallado
  • 4 hojas de laurel
  • Perejil
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Aceite para freír (nosotros usamos el de oliva)
  • 1 limón
  • Sal
4.5/5 (2 Votos)

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