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Antonio Asensio

Alcachofas salteadas con jamón ibérico

De

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Ingredientes

  • 1kg. de Alcachofas Frescas
  • 4 Lonchas de Jamón Ibérico
  • 1 Cebolla Pequeña
  • Perejil Fresco
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzaremos quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta que queden las más claras, cortamos las puntas de las alcachofas, pelamos los rabos y las cortamos en 4 trozos.

Paso 2

Según vamos preparando las alcachofas las vamos metiendo en un bol con agua fría y unas ramitas de perejil fresco (esto evitara que las alcachofas se oxiden y se pongan negras).

Paso 3

Mientras preparamos las alcachofas ponemos una olla con agua en el fuego con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echamos las alcachofas y las dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño de las alcachofas).

Paso 4

Cuando estén cocidas las alcachofas las pasamos a un escurridor y las reservamos. Mientras pelamos y troceamos la cebolla en daditos pequeños y las lonchas de jamón troceadas en daditos pequeños tambien.

Paso 5

Ponemos una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla con un poquito de sal hasta que comience coger color dorado entonces añadimos las alcachofas rehogamos un par de minutos y echamos el jamón, rehogamos un par de minutos más y listo para servir.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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