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Alcachofas con jamón (sin gluten, huevo ni lactosa)

De

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Ingredientes

  • - 2kg de Alcachofas
  • - ½ Cebolla
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 250gr de Jamón Picado
  • - 1 Limón
  • - Vino Blanco
  • - Pimienta Blanca
  • - Aceite de Oliva
  • - Agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más oscuras y duras y cortando los tallos y las puntas. Según las vamos limpiamos, las vamos echando en un balde con agua y limón exprimido (para que no se oxiden).

Paso 2

Ponemos en una cazuela una hoja de laurel junto con las alcachofas limpias, las cubrimos de agua y las ponemos a cocer.

Paso 3

Mientras, cortamos la cebolla y el ajo en pequeñito y lo rehogamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva.

Paso 4

Ahora, pinchamos las alcachofas, para ver si están hechas (blanditas). Entonces, las retiramos del agua y las escurrimos (este agua no la vamos a usar puesto que se queda oscura y oxidada).

Paso 5

En otra cazuela grande, ponemos el rehogado junto con las alcachofas y añadimos agua hasta cubrir todo. También le echamos un chorro de vino blanco, una pizca de pimienta blanca y lo ponemos a calentar.

Paso 6

Mientras se calienta, en una sartén freímos el jamón para que sude y coja más sabor. Lo escurrimos en servilletas de cocina y lo añadimos a la cazuela.

Paso 7

Finalmente, ponemos todo a dar un hervor para que los sabores se unan y servimos en caliente.

Paso 8

ON EGIN!

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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