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CREMA DE ALCACHOFAS

De

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Ingredientes

  • 6 alcachofas frescas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharita de harina
  • 1/2 limón
  • pimienta
  • sal
  • aceite

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol grande echar abundante agua, exprimir limón en el agua.

Limpiar las alcachofas y pelarlas, junto con los tallos.

No tirar las hojas que se les quitan ni el tallo.

Paso 2

Coger la olla y hervir las alcachofas, los tallos y las hojas 8 minutos.

Sacar y poner a escurrir las alcachofas por un lado y los tallos y las hojas por otro lado, guardando el caldo.

Paso 3

A las hojas quitarles la carne que sueltan poniéndola en un cuenco junto con los tallos.

Pochar en una sartén 1/2 cebolla pequeña y 1 diente de ajo, cuando estén hechos añadir una cucharita sopera de harina y añadir uno o dos cazos del caldo de la cocción, removiendo bien con la cuchara .

Añadir la carne conseguida, junto con un poco de leche y batirlo todo muy bien, añadir más leche si se desea.
Salpimentar al gusto.

Paso 4

Las otras alcachofas se pueden dejar para otros tipos de platos.

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