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Minipudín de alcachofas con jamón

De

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Ingredientes

  • 1 lata de corazones de alcachofas
  • 1 cebolleta morada
  • C/S de jamón serrano cortado en daditos
  • 2 huevos
  • Sal y aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°. Pocharemos en una sartén apta para el horno la cebolleta picada con un punto de sal. Cuando esté poniéndose transparente, añadiermos las alcachofas y rehogamos. Agregamos el jamón serrano también picado y seguimos rehogando. Batimos 2 huevos e incorporamos las alcachofas con jamón. En la misma sartén a fuego vivo, ponemos un aro para emplatar y vertemos dentro un poco del huevo batido para hacer el fondo del pudding. Es normal que se os escape algo de huevo pero en pocos minutos lo tendremos sellado. A continuación, bajamos a fuego moderado, disponemos las alcachofas, añadimos el resto del batido y dejaremos al fuego unos minutos. Introducimos la sartén en el horno y dejamos cocinar hasta que esté en su punto. Desmoldamos, emplatamos, decoramos con cebollino y degustar.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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