Pudding de platano

De carlitos

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Ingredientes

2 tazas de leche
2/3 de taza de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
1 huevo
1 yema de huevo
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
30 galletas de vainilla
2 plátanos grandes cortados en láminas
3/4 de taza de crema de leche
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentar la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Mientras tanto, batir el huevo y la yema de huevo en un tazón mediano hasta que se mezcle bien. Agregue la maicena hasta que se mezclen y la mezcla es de color amarillo pálido y grueso.

Paso 2

Cuando la mezcla de leche llega a fuego lento completo, bata gradualmente la mezcla a fuego lento en la mezcla de huevo a templar. Regrese la mezcla a la cacerola raspando el tazón con una espátula de goma, volver a hervir a fuego medio revolviendo constantemente, hasta que un par de burbujas estallen en la superficie y la mezcla se espese y esté brillante. Fuera del fuego, bata la mantequilla y la vainilla.

Paso 3

Colar el pudding por un tamiz de malla fina y tapar con papel transparente para que no se seque.

Paso 4

Cubra el fondo de un molde con las galletas de vainilla trituradas y mezcladas con mantequilla. coloque encima las rebanadas de plátano y vierta el pudding sobre los plátanos. Dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas.

Otra forma de hacerlo sería sin triturar las gallatas y colocarlas al fondo del molde, repartir los plátanos, verter un poco de pudding y volver a colocar las galletas, los plátanos y de nuevo el pudding. Raepetir hasta que no quede pudding.

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