Sopa de patata con bacon

De Harinadepan

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Sopa de cebolla

Sopa de arroz

Ingredientes

- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 4 lonchas de bacon
- 200 ml. de leche evaporada
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos abundante agua a calentar. Agregamos los dientes de ajo (sin pelar), el puerro, la parte verde de la cebolleta y unas ramas de perejil. Sazonamos y cocemos durante 15-20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.

Paso 2

Cortamos el bacon y lo doramos en una cazuela. Retiramos a un plato forrado con papel absorbente y reservamos.

Paso 3

Picamos finamente la cebolleta, el apio y las zanahorias y las rehogamos en la cazuela. Pelamos y picamos las patatas en dados y las añadimos. Sazonamos, agregamos el caldo y la leche. Cocinamos todo durante 10-15 minutos.

Paso 4

Retiramos a un plato dos cazos de las verduras y trituramos el resto del contenido de la sopa. Agregamos los cazos reservados y servimos la sopa en un plato hondo. Esparcimos el bacon por encima y perejil picado.