Cucurucho de setas

De GEMMA GOMEZ MOLINERO

Esta receta está hecha con unas setas de cardo que esta mañana han sido recolectadas en Almazul (Soria) por Jesús Bas, hijo de mi buena vecina Paula.

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Ingredientes

1 plancha de hojaldre fresco.
200 gr de setas de cardo.
1 cebolleta mediana.
100 gr de bacon sin corteza.
25 gr de pasas.
200 gr de nata para cocinar.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 ajo pequeño.
1 cucharada rasa de harina de trigo.
1 huevo batido.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 ºC.
Pintar con un poco de aceite los moldes de los cucuruchos.
Cortar el hojaldre en tiras largas y rodear con él los moldes de los cucuruchos. Pintar con el huevo batido y hornear a 180 ºC durante 15 minutos. Desmoldar antes de que se enfríen y reservar.
Poner a calentar en una sartén el aceite a fuego medio y pochar el ajo laminado y la cebolleta en trocitos pequeños, dejar que se haga hasta que esté transparente. Trocear al bacon, las setas y las pasas y añadir a la mezcla anterior. Cocinar durante 10 minutos. Agregar la harina y rehogarla bien, echar la nata y dejar reducir a fuego lento 5 minutos. Rectificar de sal.
Retirar del fuego, rellenar los cucuruchos de hojaldre y servir.