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Empanada de atún de hojaldre

De

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Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre (da para mucho
  • también podemos hacerla con un hojaldre)
  • 1/2 cebolla
  • Pimiento rojo y verde
  • 1 huevo para cocer
  • Huevo batido para pincelar el hojaldre
  • Un poco de tomate frito
  • Atún (yo he usado dos latas pequeñas)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos un huevo a cocer.

Mientras picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos con un poco de aceite en una sartén.

Echamos un poco de sal, e incorporamos el huevo picado, el atún y el tomate frito y rehogamos un rato todo junto.

Extendemos el hojaldre, y ponemos toda la mezcla anterior sin tapar los bordes. Tapamos con la otra lámina de hojaldre, y sellamos los bordes.

Si lo hacemos con una única lámina de hojaldre echaremos la mezcla en la mitad del hojaldre, taparemos con la otra mitad y sellaremos.

Pinchamos con un tenedor la capa de arriba, batimos huevo y pincelamos toda la superficie.

Metemos al horno a 180° unos 25/30 minutos, que veamos que el hojaldre está dorado.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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