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Estrellas de Navidad con langostinos y rovellones

De

Un delicioso y fácil entrante para estas próximas fiestas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina.

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Ingredientes

  • Masa de hojaldre preparada para hornear, 1 vaso de coñac para cocinar, 1/2 lata de Cebolla frita, 1 puñado de piñones, 1 yema de huevo, Sal y pimienta, 8 langostinos, 1 tarro de Rovellón, 1 tarro de Salsa romesco, 1 tarro de Trufa Negra, Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar la masa de hojaldre en cuatro partes con forma de estrella con la ayuda de un cortador. Repasar los contornos con más masa.

Paso 2

Con un pincel, untar las cuatro estrellas con yema de huevo y hornear a 200ºC durante 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Paso 3

Salpimentar los langostinos y los rovellones previamente escurridos, y saltearlos en una cazuela con los piñones hasta que se doren.

Paso 4

Añadir la cebolla frita y el vaso de coñac para cocinar y dejar cocer hasta que se evapore.

Paso 5

Poner los langostinos, los rovellones, la cebolla y los piñones encima de las cuatro estrellas y condimentar con salsa romesco.

Paso 6

Rallar trufa negra por encima antes de servir.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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