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Deliciosas recetas con níscalos - 24 recetas

De Andreína Gil

Los níscalos, mízcalos o rebellones, como se les conoce en Andalucía, son una de las setas más típicas de España y de la más utilizadas en cocina. Podemos reconocer los nícalos más jovenes porque su sombrero suele tener un color más pálido con puntitos oscuros y una forma curva que se irá aplanando con el tiempo. Como podéis ver a continuación, los níscalos tienen usos muy variados, podemos encontrarlos tanto en revueltos como en tapas y estofados.

 

La temporada de los níscalos va desde septiembre hasta finales de diciembre. Si lo encuentras en estas fechas, no dudes en comprarlo y ¡prueba una de las siguientes recetas que te proponemos!

Técnicas de cocina

Prepara un cheesecake súper fresco con el inconfundible sabor a mojito

Si eres de los que llevan la fiesta por dentro, tenemos un postre divertido y muy tropical para disfrutar a cualquier hora del día. Este cheesecake de mojito combina una base crujiente con una crema suavecita con 100% sabor latino. Lo mejor de todo es que se prepara sin horno, y queda lista en menos de lo que puedes decir chachachá. 

 

Ingredientes:

  • 250g de galletas tipo marías
  • 100g de mantequilla
  • 2 cdas de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 lata de leche condensada
  • 250g de queso crema
  • ralladura de 1 limón
  • 1 chorrito de ron (opcional)

 

Preparación:

  1. Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritura con un rodillo hasta que queden hechas polvo.
  2. Derrite la mantequilla al microondas, mezcla en un tazón con las galletas y el azúcar.
  3. Coloca la galleta húmeda en un molde para tarta, aplastando con una cuchara para formar una base plana. Reserva.
  4. En otro tazón mezcla leche condensada, queso crema, jugo y ralladura de limón, y por supuesto ron (aunque puedes omitirlo). Bate hasta obtener una crema homogénea.
  5. Vierte la crema en el molde y congela durante 20 minutos. ¡Así de fácil!

Receta TOP

De Loli (facilútil), Fácilútil

Puntúa esta receta 4.8/5 (225 Votos)
Níscalos al ajillo con gambas Aprobadapor el chef 1 foto
Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Coste Medio

  • (4 personas)
  • Guiscanos. 500 gr.
  • Gambas peladas crudas. 200gr.
  • Guindilla. 1.
  • Ajos. 4 dientes.
  • Sal.
  • Aceite de oliva Mueloliva

Descubre esta receta

Partiendo de las tradicionales gambas al ajillo y añadiendo unas setas de temporada, podemos preparar estos delici...

Mejores recetas de Níscalos

De

Lavar y trocear los níscalos

  • Níscalos
  • Patatas
  • Laurel
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Agua caliente
5/5 (2 Votos)

De

Primero picamos los dos tipos de carne, también podemos comprar ya la carne picada

  • 400 grs de carne de ternera
  • 200 grs de carne de cerdo
  • 100 grs de beicon
  • 4 cantarelas (Rebozuelos)
  • 2 níscalos
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla picada
  • 2 cebollas
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal y Pimienta
4.5/5 (2 Votos)

De

Cuando es la época de recoger setas, ¿Qué mejor que preparar níscalos al ajillo con gambas y guindilla? Un plat...

  • Ingredientes:
  • -Guiscanos.
  • -Gambas peladas crudas.
  • -Guindilla.
  • -Ajos.
  • -Sal.
  • -Aceite de oliva Mueloliva
4/5 (3 Votos)

De

Un sencillo guiso de níscalos con garbanzos en salsa de tomate natural

  • Níscalos (los que tengamos)
  • Garbanzos cocidos (como para 4 personas)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1kg de tomate natural
3.5/5 (401 Votos)

De

Un rico guiso de pollo, ligero y de temporada

  • un kilo de pechugas de pollo troceadas
  • medio kilo de níscalos
  • una cebolla
  • tres dientes de ajos
  • medio vaso de Manzanilla de Sanlúcar
  • un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  • una hoja de laurel
  • perejil picado
  • sal y pimienta
  • una cucharada de sopa de cebolla
3.7/5 (79 Votos)

1- Comienza primero por la salsa: Calienta los 150 ml de caldo de gallina

  • Vieiras ( 3 por persona)
  • 750gr de níscalos frescos
  • Mantequilla salada
  • 150gr de foi gras
  • 150ml de caldo de gallina
  • 15cl de nata fresca
  • Pimienta
3.6/5 (155 Votos)

De

una receta con un sabor muy fuerte y natural

  • 500 gr de níscalos
  • sal
  • agua
  • aceite
  • 5 dientes de ajo
  • orégano
3.5/5 (121 Votos)

De

Primero picamos los dos tipos de carne, también podemos comprar ya la carne picada

  • 400 grs de carne de ternera
  • 200 grs de carne de cerdo
  • 100 grs de beicon
  • 4 cantarelas (Rebozuelos)
  • 2 níscalos
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla picada
  • 2 cebollas
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal y Pimienta
4/5 (1 Votos)

De

Un guiso de níscalos junto con la untuosidad y el sabor que da la yema de huevo

  • 250gr Níscalos
  • 1 chalota
  • 1 diente ajo
  • 50ml vino blanco
  • 100ml agua
  • 4 yemas de huevo
  • 200gr azúcar
  • 200gr sal fina
3.4/5 (144 Votos)

De

Carne de ternera picante con maíz y níscalos

  • 750 g de carne de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde troceado
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 1/2 lata de maiz (150 gr aprox)
  • comino
  • pimentón dulce
  • 1 guindilla verde
  • 5 tomates pera pelados y troecamos
  • 4 níscalos
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 3 patatas pequeñas
3.1/5 (112 Votos)

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Me encantan las setas y los nícalos. Muchas gracias por todas estas recetas, muy interesantes!

Comentario de

Salsa de ternera y níscalos Niscalos al ajillo con gambas