Las mejores recetas para el otoño en España - 18 recetas
Técnicas de cocina
¡No hay mejor manera de comer las verduras que en esta tarta! Es bonita, colorida y cremosa.
Mejores recetas de Otoño en España
Mermelada de arándanos con Thermomix

De 750inter
Una idea estupenda para aprovechar los arándanos preparando una mermelada casera
- 1kg de arándanos
- 750g de azúcar
- 1/2 limón
Estofado picante de ternera con setas

De dulceriasconsorpresa, Dulcerías con sorpresa
Hoy os traigo una receta de esas tradicionales que hace tiempo que no traía
- 2 cebollas
- 1 kg y medio de ternera para estofar
- 5 ajos
- comino
- pimienta
- 1 guindilla*
- perejil
- sal
- pimentón
- azafrán
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 surtido de setas
Mermelada de calabaza con Thermomix

De guduzzi
Prepara esta sencilla mermelada casera de calabaza
- 400 g de calabaza sin piel ni pepitas
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- la piel de un limón
- zumo de medio limón
Setas rehogás

De Carmen, Mila y Nina del blog: La cocina de Camilni, La cocina de Camilni
Ahora que están en su mayor esplendeor las setas, es momento de hacerlas y comerlas, una receta típica de otoño
- 500 grs. setas.
- -6 dientes de ajos.
- -2 hojas de laurel.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- -100 grs. de jamón serrano cortados a tiritas.
- -2 cucharaditas de perejil picado.
- -Sal.
Níscalos al ajillo con gambas y guindilla

De Loli (facilútil), Fácilútil
Cuando es la época de recoger setas, ¿Qué mejor que preparar níscalos al ajillo con gambas y guindilla? Un plat...
- Ingredientes:
- -Guiscanos.
- -Gambas peladas crudas.
- -Guindilla.
- -Ajos.
- -Sal.
- -Aceite de oliva Mueloliva
Bocaditos de calabacin y cebolla confitada.

De Anyol, Anyol
Esta es mi receta de otoño, que mejor que usar los calabacines que se están recogiendo ahora en Almeria
- 2 placas de hojaldre
- 1 huevo para pintar los bocaditos
- He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre casero, pero puedes usar hojaldre que hayas comprado que también está muy rico.
- 300 gr de harina
- 200 gr. de agua
- 1/2 c.c. de sal
- 180 gr. de mantequilla
- Para la cebolla confitada:
- 4 cebollas
- 2 c.s. de salsa de soja
- 3 c.s. de azucar
- Aceite de oliva
Patatas con bacalao y setas

De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Ya estamos en otoño, empieza a empeorar el tiempo, asoman las primeras lluvias y bajan las temperaturas y es aho...
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 puñado de setas congeladas.
- 2 lomos de bacalao.
- 1 cucharadita de pimentón de la vera.
- Unas hebras de azafrán.
- Agua y una pastilla de avecrem pollo.
Níscalos con tomate y garbanzos

De pinelisabel
Un sencillo guiso de níscalos con garbanzos en salsa de tomate natural
- Níscalos (los que tengamos)
- Garbanzos cocidos (como para 4 personas)
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1kg de tomate natural
Locro a mi manera

De Nutivi
Típica comida de 25 de mayo, día de la Revolución Argentina
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 500 gr de calabaza
- 2 latas de maíz dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal, pimienta, pimentón y 1 hoja de laurel.
Dulce de membrillo

De Escuciplando, Escuciplando
"El membrillo es un fruto típico del otoño, su recolección comienza a finales de septiembre y perdura por lo gen...
- - Membrillos
- - Azúcar
- - Agua
Recetas relacionadas con otoño en España
Más recetas de Otoño en España
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Crema de calabaza
- 150 gramos de calabaza
- 1 patata mediana
- Medio puerro
- 1 zanahoria
- 1 chorrito de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
-
Pastel de otoño
- 250 gr de setas variadas: boletus, setas de cardo y champiñones.
- 1 cebolleta.
- 50 gr de uvas pasas.
- 3 huevos medianos.
- 350 ml de nata para cocinar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
- Salsa de acompañamiento :
- 200 gr de guisantes cocidos.
- 200 ml de nata para cocinar.
- Un chorreón de brandy.
- Sal y pimienta.
-
Botifarras con mezclum de setas
- 1 kilo de setas variadas: trompetas de la muerte, rebozuelos, níscalos tamaño botón, huevo de reig y algun cep
- 4 botifarras picantes
- 1 butifarra de perol
- 1 cebolla grande de Figueras
- picada de ajo y perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- agua (en función del jugo que tengamos)
-
Crema de champiñones con avellanas
- 250 gr. de champiñones cortados en trocitos
- 100 gr. de avellanas tostadas
- 3/4 de litro de caldo de ave
- 1 vaso de nata liquida
- sal
- pimienta
-
Arroz con setas y rape
- 1 taza de cafe por persona de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 1 manojo de esparrajos verdes
- 8 cachetes de rape
- 150 gr. boletus edulis
- 150 gr. niscalos
- 5 cucharadas de tomate natural triturado
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- 1 pastilla de avecrem
- sal
- azafran o colorante
- chorreón de vino oloroso
-
Crema de calabaza ligera
- 600 gramos de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de cúrcuma fresca (o una cucharadita de cúrcuma en polvo)
- 1 trocito de jengibre fresco
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de semillas de lino
- Sal marina al gusto
- Semillas de calabaza crudas (opcional)
-
Tarta de castañas y chocolate
- 1 Kg de castañas crudas o 500 gr de castañas peladas y envasadas
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- 150 gr de chocolate de cobertura
-
Patatas con bacalao fáciles
- 500 gr. de patatas.
- 3 lomos de bacalao al punto de sal.
- 300 gr. de níscalos.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 tomate pequeño.
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pastilla de avecrem de pollo.
- Aceite de oliva.
- Ajo .
- Perejil.
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