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GEMMA GOMEZ MOLINERO

Pastel de otoño

De

El equipo de Rebañando

Pastel de otoño. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 250 gr de setas variadas: boletus
  • setas de cardo y champiñones.
  • 1 cebolleta.
  • 50 gr de uvas pasas.
  • 3 huevos medianos.
  • 350 ml de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • Salsa de acompañamiento :
  • 200 gr de guisantes cocidos.
  • 200 ml de nata para cocinar.
  • Un chorreón de brandy.
  • Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar las setas y trocearlas junto a la cebolleta.
Rehogar en el aceite el ajo y las verduras.
Batir los huevos y añadir la nata, salpimentar al gusto. Agregar las verduras y las pasas y verter la mezcla en un molde de plum cake previamente untado con mantequilla. Hornear al Baño Maria durante 40 minutos.

Para hacer la salsa; batir los guisantes con la nata, poner al fuego y añadir el brandy, salpimentar y dejar reducir hasta que espese.

Este pastel puede servirse templado o frío.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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