Nuestras recetas favoritas con calabaza - 94 recetas
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Te enseñamos los tres tipos de corte más habituales en cocina: paisana, macedonia y juliana. El chef Damien os muestra cómo realizar estos 3 cortes en una zanahoria como un auténtico chef.
Mejores recetas de Calabaza
Sopa de calabaza
De la néna
Pelar las verduras, lavar y cortar en cubos grandes las patatas, la calabaza y las zanahorias
- 1,5 kg de calabaza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 100 gr de crema líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de gruyère rallado
- 1 cubo de caldo
- perejil
- sal
- pimienta y nuez moscada
Mermelada de calabaza con Thermomix
Pruébala!receta top
De guduzzi
Prepara esta sencilla mermelada casera de calabaza
- 400 g de calabaza sin piel ni pepitas
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- la piel de un limón
- zumo de medio limón
Crema fría de calabaza y zanahoria
De Carlos Egea, Vegetal... y tal
En la fiesta que mi amigo Nacho daba en su casa para inaugurar la temporada veraniega en su terraza, nos agasajó c...
- 600 g. de calabaza pelada y troceada.
- 350 g. de zanahoria pelada y troceada.
- 150 g. de puerro limpio.
- 750 ml. de caldo vegetal.
- 125 g. de queso crema.
- 200 ml. de nata líquida.
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.
- Cebolla frita crujiente (opcional
- como guarnición).
Tarta de calabaza y queso
De Adharae, Cocinando en Marte
Sana, deliciosa y fácil variante de la Pumpkin Pie
- 650 gr.de calabaza asada
- 150 gr. de queso cremoso de untar
- 3 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- Mantequilla para untar el molde
Espuma de calabaza
De BUCEADORA
A ESTA ESPUMA SE LA AGRUPA EN LA FAMILIA DE CALIENTES CON FÉCULA O ALMIDÓN (eso dependerá de los alimentos que u
- INGREDIENTES PARA UN SIFÓN DE 1/2 LITRO
- - 250 GR DE CALABAZA - 125 GR DE NATA LÍQUIDA
- - 150 GR DE CALDO VEGETAL - SAL Y PIMIENTA BLANCA
- - 1 CÁPSULA ISI DE N2O - ORÉGANO
Parmentier de verduras
De Sophie , blog Le cahier gourmand de Sophie
Cortar todas las verduras en trozos pequeños y cocinar en agua hirviendo con una pastilla de caldo
- 1/2 calabaza
- 4 zanahorias
- 4 papas
- 350 g de carne picada
- 10 cl de vino blanco
- 1 cebolla
- tomillo
Cuscús de berenjenas con pipas de calabaza y piñones
Aprobadapor el chef
De El festín de Marga, El festín de Marga
Los platos vegetarianos prefiero que sean completos, así que decidí hacer un cuscús
- 3 berenjenas grandes
- 10 dientes de ajo
- Unas ramitas de cilantro y perejil (o cualquier otra hierba aromática fresca)
- ½ cucharadita de pasta de chili picante (o chili fresco o guindilla)
- 20 g de piñones (o cualquier otro fruto seco)
- 50 g de pipas de calabaza (o cualquier otro fruto seco)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Un vaso grande de cuscús precocido
- 2 cucharadas de margarina vegetal
- Sal
Crema de calabaza al Pedro Ximénez
De Alicia, Que salá es la dulce Ali
Una deliciosa y suave crema otoñal
- Medio kilo de calabaza ya limpia
- Una cebolleta fresca o en su defecto un puerro hermoso
- Tres zanahorias
- Dos patatas
- Caldo de verduras
- puede ser en pastillas
- Aceite de oliva ecológico
- en mi caso Olivalle
- Un chorro de nata
- Sal y unas gotas de reducción de Pedro Ximénez
Risotto con verduras al wok
De Clau, Blog: Comer con los ojos
Se hace en un santiamén y no hay quien se resista a este rico y facilísimo plato
- Arroz (yo calculo 1 pocillo de café por persona
- pero eso es a gusto).
- Zanahoria.
- Calabaza.
- Berenjena.
- Queso cremoso.
- Queso de rallar.
- Sal y pimienta.
Pastel de calabaza
De RAMON
PREPARACIÓN: Cortar el Kg
- INGREDIENTES:
- 1 Kg. de calabaza
- 200 gr. de mantequilla
- 240 gr. de azúcar glasee
- 100 gr. de nata liquida
- 200 gr. de harina
- 16 gr. de levadura
- 4 huevos
- almíbar ( 2 l. de agua + 400 gr. de azúcar)
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Ensalada de canonigos, queso feta,...
- 1 bolsa de canonigos
- 3-4 mandarinas peladas y cortadas en trozos
- 100gr queso feta cortado en cubos( en la receta original eran 30gr pero me parecia poco)
- Pipas de calabaza peladas
- Aliño al gusto
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Un poco de perejil picado
- 25ml vinagre de modena
- 15ml zumo de naranja (yo añadi tambien un poco de ralladura)
-
Brocheta de sepia con ensalada de...
- 1 sepia grande
- 3 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 300 gr. calabaza
- 1 pimiento choricero
- 3 tomates maduros
- 75 gr. aceitunas verdes sin hueso
- 1 manojo de espinacas limpias
- 5 dientes de ajo
- 50 gr. nueces peladas
- 50 gr. queso rallado
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
-
Crema de calabaza con thermomix
- INGREDIENTES
- 1/2 kilo de calabaza
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 pastillas de caldo de pollo o sal
- 4 ctas de aceite de oliva
- 600 grs de agua
-
Empanada de carne y calabaza
- -2 masas para empanada La Cocinera®
- -1 cebolla mediana
- -1/2 pimiento rojo mediano
- -200gr. de calabaza
- -150gr. de secreto de cerdo
- -175gr. de tomate frito (mejor si es del tipo casero)
- -2 huevos cocidos
- -1 huevo crudo (para pintar la masa)
-
Aprobadapor el chef Arroz con calabaza
- 400gr de arroz redondo
- 400gr de calabaza
- 50gr de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1,5 litros de agua
- Sal
-
Carbonada Vegana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates perita
- 1/2 calabaza
- 1 trozo de zapallo (aprox. igual a la calabaza)
- 1 patata mediana
- 1 boniato pequeño
- 1/2 taza de hongos secos
- 2 tazas de hongos frescos (champiñones
- portobelo
- por ejemplo)
- 1 puñado de granos de maiz (o 1/2 maiz)
- 1 puñado de pasas de uva
- 2 orejones (duraznos secos)
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 vaso de vino blanco
- Comino
- tomillo
- pimentón y orégano
- Sal
- pimienta y aceite
-
Aprobadapor el chef Mega Cupcake de calabaza y manzana
- Para el bizcocho:
- 5 tazas de harina
- 3 tazas de azúcar moreno
- 2 cdta de levadura
- 2 cdta de canela molida
- 1 cdta de jengibre molido
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta de nuez moscada fresca molida
- 4 huevos
- 2 taza de calabaza rallada
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 tazas de manzana rallada
- Para la cobertura:
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cdas de azúcar
- Fideos de colores
-
Rebozuelos con salsa de calabaza...
- Ingredientes para dos personas:
- - 250 gr. de rebozuelos ya limpios
- - 300 gr. de calabaza
- - Caldo de verduras
- - Sal
- - Pimienta negra recién molida
- - 1 loncha guesa de bacon
- - 1 nuez de mantequilla
- - 2 ramitas de romero (una para decorar)
- - Cayena molida
- - Aceite de romero
-
Aprobadapor el chef Pastelitos de calabaza
- Ingredientes (14 pastelitos):
- 100 g de leche condensada
- 20 g de mantequilla
- ½ vasito de vino de leche normal
- 15 g de levadura seca
- 200 g de calabaza cocida
- 250 g de harina
- Sal
-
Mermelada de calabaza y zanahoria
- 1 kg. de pulpa de calabaza (sin piel ni semillas).
- 250 g. de zanahoria (pelada).
- 500 g. de azúcar.
- El zumo de medio limón.
-
Puré de calabaza
- 1 calabaza
- 3 patatas
- 30 cl de nata espesa
- Sal
- Pimienta
-
Aprobadapor el chef Sopa de calabaza para halloween
- Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1kg de calabaza
- 1 pizca de curry
- 3 clavos aromáticos
- 700ml de caldo de pollo
- 150g de pavo o bacon ahumado y picado
- 2 dientes de ajo picado
- Para la decoración:
- Yogur natural
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