Nuestras recetas favoritas con calabaza - 109 recetas
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Técnicas de cocina
¡Un básico de la cocina! Prepara una salsa de tomate casera para tus platos de pasta, pizza o para acompañar la carne.
Mejores recetas de Calabaza
Sopa de calabaza

De la néna
Pelar las verduras, lavar y cortar en cubos grandes las patatas, la calabaza y las zanahorias
- 1,5 kg de calabaza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 100 gr de crema líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de gruyère rallado
- 1 cubo de caldo
- perejil
- sal
- pimienta y nuez moscada
Los ravioles caseros de ricotta y calabaza del chef Andrea Tumbarello

El chef italiano radicado en Madrid, Andrea Tumbarello, ha compartido su receta estrella de ravioles con calabaza, ¡ideales para la temporada de invierno!
Mermelada de calabaza con Thermomix

De guduzzi
Prepara esta sencilla mermelada casera de calabaza
- 400 g de calabaza sin piel ni pepitas
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- la piel de un limón
- zumo de medio limón
Flan de calabaza y queso crema

¡Dale a tu postre favorito un toque diferente con esta sencilla receta!
Tarta de calabaza

De Alexkid8
Preparamos todos los ingredientes en un bol y batimos todo junto
- 1 Kg de calabaza
- 1 Bote de leche condensada (400 gr)
- 1 bote de aceite de girasol (400gr)
- 1 Bote de azúcar (400gr)
- 1 Bote de Harina (400gr)
- 1 Sobre de levadura
Tarta de calabaza y queso

De Adharae, Cocinando en Marte
Sana, deliciosa y fácil variante de la Pumpkin Pie
- 650 gr.de calabaza asada
- 150 gr. de queso cremoso de untar
- 3 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- Mantequilla para untar el molde
Tarta salada de espinacas con base de calabaza

Esta receta es perfecta para llenar nuestras pancitas de una manera sana y original puesto que una tarta de espinacas con base de calabaza y zanahoria no se ve todos los días.
Crema fría de calabaza y zanahoria

De Carlos Egea, Vegetal... y tal
En la fiesta que mi amigo Nacho daba en su casa para inaugurar la temporada veraniega en su terraza, nos agasajó c...
- 600 g. de calabaza pelada y troceada.
- 350 g. de zanahoria pelada y troceada.
- 150 g. de puerro limpio.
- 750 ml. de caldo vegetal.
- 125 g. de queso crema.
- 200 ml. de nata líquida.
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.
- Cebolla frita crujiente (opcional
- como guarnición).
Espuma de calabaza

De BUCEADORA
A ESTA ESPUMA SE LA AGRUPA EN LA FAMILIA DE CALIENTES CON FÉCULA O ALMIDÓN (eso dependerá de los alimentos que u
- INGREDIENTES PARA UN SIFÓN DE 1/2 LITRO
- - 250 GR DE CALABAZA - 125 GR DE NATA LÍQUIDA
- - 150 GR DE CALDO VEGETAL - SAL Y PIMIENTA BLANCA
- - 1 CÁPSULA ISI DE N2O - ORÉGANO
Cuscús de berenjenas con pipas de calabaza y piñones

De El festín de Marga, El festín de Marga
Los platos vegetarianos prefiero que sean completos, así que decidí hacer un cuscús
- 3 berenjenas grandes
- 10 dientes de ajo
- Unas ramitas de cilantro y perejil (o cualquier otra hierba aromática fresca)
- ½ cucharadita de pasta de chili picante (o chili fresco o guindilla)
- 20 g de piñones (o cualquier otro fruto seco)
- 50 g de pipas de calabaza (o cualquier otro fruto seco)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Un vaso grande de cuscús precocido
- 2 cucharadas de margarina vegetal
- Sal
Parmentier de verduras

De Sophie , blog Le cahier gourmand de Sophie
Cortar todas las verduras en trozos pequeños y cocinar en agua hirviendo con una pastilla de caldo
- 1/2 calabaza
- 4 zanahorias
- 4 papas
- 350 g de carne picada
- 10 cl de vino blanco
- 1 cebolla
- tomillo
Brocheta de sepia con ensalada de calabaza

De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un plato de lujo
- 1 sepia grande
- 3 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 300 gr. calabaza
- 1 pimiento choricero
- 3 tomates maduros
- 75 gr. aceitunas verdes sin hueso
- 1 manojo de espinacas limpias
- 5 dientes de ajo
- 50 gr. nueces peladas
- 50 gr. queso rallado
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
Crema de calabaza al Pedro Ximénez

De Alicia, Que salá es la dulce Ali
Una deliciosa y suave crema otoñal
- Medio kilo de calabaza ya limpia
- Una cebolleta fresca o en su defecto un puerro hermoso
- Tres zanahorias
- Dos patatas
- Caldo de verduras
- puede ser en pastillas
- Aceite de oliva ecológico
- en mi caso Olivalle
- Un chorro de nata
- Sal y unas gotas de reducción de Pedro Ximénez
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Ensalada de canónigos, queso...
- 1 bolsa de canonigos
- 3-4 mandarinas peladas y cortadas en trozos
- 100gr queso feta cortado en cubos( en la receta original eran 30gr pero me parecia poco)
- Pipas de calabaza peladas
- Aliño al gusto
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Un poco de perejil picado
- 25ml vinagre de modena
- 15ml zumo de naranja (yo añadi tambien un poco de ralladura)
-
Risotto con verduras al wok
- Arroz (yo calculo 1 pocillo de café por persona
- pero eso es a gusto).
- Zanahoria.
- Calabaza.
- Berenjena.
- Queso cremoso.
- Queso de rallar.
- Sal y pimienta.
-
Rebozuelos con salsa de calabaza...
- Ingredientes para dos personas:
- - 250 gr. de rebozuelos ya limpios
- - 300 gr. de calabaza
- - Caldo de verduras
- - Sal
- - Pimienta negra recién molida
- - 1 loncha guesa de bacon
- - 1 nuez de mantequilla
- - 2 ramitas de romero (una para decorar)
- - Cayena molida
- - Aceite de romero
-
Crema de calabaza con Thermomix
- INGREDIENTES
- 1/2 kilo de calabaza
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 pastillas de caldo de pollo o sal
- 4 ctas de aceite de oliva
- 600 grs de agua
-
Carbonada Vegana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates perita
- 1/2 calabaza
- 1 trozo de zapallo (aprox. igual a la calabaza)
- 1 patata mediana
- 1 boniato pequeño
- 1/2 taza de hongos secos
- 2 tazas de hongos frescos (champiñones
- portobelo
- por ejemplo)
- 1 puñado de granos de maiz (o 1/2 maiz)
- 1 puñado de pasas de uva
- 2 orejones (duraznos secos)
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 vaso de vino blanco
- Comino
- tomillo
- pimentón y orégano
- Sal
- pimienta y aceite
-
Empanada de carne y calabaza
- -2 masas para empanada La Cocinera®
- -1 cebolla mediana
- -1/2 pimiento rojo mediano
- -200gr. de calabaza
- -150gr. de secreto de cerdo
- -175gr. de tomate frito (mejor si es del tipo casero)
- -2 huevos cocidos
- -1 huevo crudo (para pintar la masa)
-
Aprobadapor el chef Arroz con calabaza
- 400gr de arroz redondo
- 400gr de calabaza
- 50gr de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1,5 litros de agua
- Sal
-
Aprobadapor el chef Mega Cupcake de calabaza y manzana
- Para el bizcocho:
- 5 tazas de harina
- 3 tazas de azúcar moreno
- 2 cdta de levadura
- 2 cdta de canela molida
- 1 cdta de jengibre molido
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta de nuez moscada fresca molida
- 4 huevos
- 2 taza de calabaza rallada
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 tazas de manzana rallada
- Para la cobertura:
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cdas de azúcar
- Fideos de colores
-
Puré de calabaza
- 1 calabaza
- 3 patatas
- 30 cl de nata espesa
- Sal
- Pimienta
-
Bizcocho de calabaza con especias
- 1 yogur azucarado
- 1 vasito de yogur de puré de calabaza
- 2 vasitos de yogur de harina
- 2 vasitos de azúcar
- 1/2 vasito de aceite de oliva virgen (o si se prefiere de girasol)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de café de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo
-
Monkey bread (pan de mono)
- Para la masa:
- 125ml leche- 25g levadura fresca- 150g pure de calabaza- 40g mantequilla blanda- 50g azúcar- 450g harina de fuerza.
- Para el rebozado:
- azúcar- canela en polvo- mantequilla derretida- chips de chocolate.
-
Tarta de queso con crema de...
- Base de bizcocho
- 60 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 2 huevos
- Un pellizco de sal
- Colorante naranja
- Brandy y agua (la medida doble de agua)
- Crema de queso
- 500 gramos de queso quark
- 2 yogures naturales
- 180 gramos de azúcar
- Una cucharadita de vainilla azucarada
- 6 hojas de gelatina
- Crema de calabaza
- 300 gramos de calabaza
- 2 hojas de gelatina
- 50 gramos de azúcar
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