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Calabaza rellena con vieiras, langostinos y arroz

De

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Calabaza rellena con vieiras, langostinos y arroz 1 foto

Ingredientes

  • 1 Calabaza pequeña
  • 1 vasito de arroz largo
  • 4 Vieiras limpias sin concha
  • 8 Langostinos enteros
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • Sal
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • 1 chupito de brandy

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calabaza rellena con vieiras, langostinos y arroz - Paso 1

Para preparar la receta de Calabaza rellena con vieiras, langostinos y arroz

En primer lugar, cortamos la calabaza por la mitad y retiramos las pipas de manera que la calabaza parezca un cuenco.

Seguidamente, la ponemos a cocer la calabaza en agua con una pizca de sal durante 9 minutos, hasta que este blandita.

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos por un lado y las cáscaras y cabezas por otro.

En una sartén con una gota de aceite doramos las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Añadimos un chorrito de agua. Retiramos las cáscaras y colamos el líquido sobrante. Reservamos.

En la misma sartén, con un chorro de aceite, salteamos los ajetes, las vieiras y las colas de langostinos troceadas. Flambeamos con brandy.

Añadimos el vasito de arroz largo y el caldo de marsico que tenemos reservado. Cuando esté el arroz hecho, espolvoreamos con perejil y cebollino picado.

Rellenamos la calabaza con el salteado y servimos.

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