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Arroz con calabaza

De

Es una receta con un contraste de sabores muy especial

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Ingredientes

  • 400gr de arroz redondo
  • 400gr de calabaza
  • 50gr de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1,5 litros de agua
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos la calabaza de pepitas y le retiramos la piel, hasta que consigamos los 400gr necesarios para esta receta. La troceamos y la ponemos en una cazuela a fuego suave, con la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que esté blandita.

Paso 2

Cuando esté empezando a ablandarse, echamos una cucharada de azúcar moreno y removemos. A continuación, agregamos los dientes de ajo machados en el mortero, y por último, aunque no menos importante, el arroz.
Dejamos que se rehogue todo junto (la calabaza, el ajo y el arroz) dando vueltas de vez en cuando.

Paso 3

Una vez que el arroz se haya integrado, añadimos el agua y un poco de sal, subimos el fuego hasta que empiece a hervir, removiendo para que no se pegue, y bajamos el fuego dejando que se haga 20 minutos.

Paso 4

Pasados los 20 minutos incorporamos el jamón cortado en virutas y retiramos del fuego. Lo dejamos reposar 5 ó 10 minutos y listo.

Es preferible que utilicéis un jamón más bien soso, ya que si es demasiado salado romperá la armonía de sabores del plato

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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