ARROZ CON LECHE vanguardista

De doloresgayoalvarez

6211 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

El equipo de Rebañando

Un arroz con leche original...

Puntúa esta receta 3.8/5 (162 Votos)

Aprobadapor el chef 2 fotos

Arroz con leche y caramelos Solano

Flan de arroz con leche

Ingredientes

Para el arroz con leche:
1l leche
50g arroz
100g azúcar
50g mantequilla
canela
1/2 vaina de vainilla
piel de limón
1c/s anis.
Para el almibar:
200ml agua
100g azúcar
1 canela
zumo de dos limones
piel de 1 limón.
Para la presentación:
canela en polvo.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se hierve la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón durante 15 minutos; se retira el limón y añadir el arroz. Se cuece durante 2 horas. Retirar la canela y la vainilla a media cocción.Se añade el azúcar y la mantequilla 10 minutos antes de finalizar la cocción. Aromatizar con anís.
Dejar enfriar y una vez tibio pasar por el chino, para separar el arroz de la leche. Reservar.

Paso 2

Hacer el almibar:
En un cazo poner a cocer todos los ingredientes, hasta conseguir una densidad como la de la miel.

Paso 3

Montaje:
En copas de coctel, se echa hasta 1/3 de altura de arroz escurrido, sobre el arroz el almibar. Meterlo en la nevera; hasta que solidifiquen. Luego añadir la leche ( misms cantidad que de arroz). Conservar en frio hasta consumir. Adornar espolvoreando con canela.