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ARROZ CON LECHE vanguardista

De

El equipo de Rebañando

Un arroz con leche original...

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Ingredientes

  • Para el arroz con leche:
  • 1l leche- 50g arroz- 100g azúcar- 50g mantequilla- canela- 1/2 vaina de vainilla- piel de limón- 1c/s anis.
  • Para el almibar:
  • 200ml agua- 100g azúcar- 1 canela- zumo de dos limones- piel de 1 limón.
  • Para la presentación:
  • canela en polvo.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ARROZ CON LECHE vanguardista - Paso 1

Se hierve la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón durante 15 minutos; se retira el limón y añadir el arroz. Se cuece durante 2 horas. Retirar la canela y la vainilla a media cocción.Se añade el azúcar y la mantequilla 10 minutos antes de finalizar la cocción. Aromatizar con anís.
Dejar enfriar y una vez tibio pasar por el chino, para separar el arroz de la leche. Reservar.

Paso 2

Hacer el almibar:
En un cazo poner a cocer todos los ingredientes, hasta conseguir una densidad como la de la miel.

Paso 3

Montaje:
En copas de coctel, se echa hasta 1/3 de altura de arroz escurrido, sobre el arroz el almibar. Meterlo en la nevera; hasta que solidifiquen. Luego añadir la leche ( misms cantidad que de arroz). Conservar en frio hasta consumir. Adornar espolvoreando con canela.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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