ARROZ CON LECHE vanguardista
Un arroz con leche original...
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- Para el arroz con leche:
- 1l leche- 50g arroz- 100g azúcar- 50g mantequilla- canela- 1/2 vaina de vainilla- piel de limón- 1c/s anis.
- Para el almibar:
- 200ml agua- 100g azúcar- 1 canela- zumo de dos limones- piel de 1 limón.
- Para la presentación:
- canela en polvo.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se hierve la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón durante 15 minutos; se retira el limón y añadir el arroz. Se cuece durante 2 horas. Retirar la canela y la vainilla a media cocción.Se añade el azúcar y la mantequilla 10 minutos antes de finalizar la cocción. Aromatizar con anís.
Dejar enfriar y una vez tibio pasar por el chino, para separar el arroz de la leche. Reservar.
Paso 2
Hacer el almibar:
En un cazo poner a cocer todos los ingredientes, hasta conseguir una densidad como la de la miel.
Paso 3
Montaje:
En copas de coctel, se echa hasta 1/3 de altura de arroz escurrido, sobre el arroz el almibar. Meterlo en la nevera; hasta que solidifiquen. Luego añadir la leche ( misms cantidad que de arroz). Conservar en frio hasta consumir. Adornar espolvoreando con canela.
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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